来源:新浪博客 作者:叶紫
红萝卜樱子300克(难得碰到这么嫩的萝卜樱子,是一位乡下老婆婆自己种的,早晨拿到菜场口买,到7:30分就没了)。
盐适量、鸡精适量、白糖适量、麻油适量、黑芝麻{或白芝麻}适量。
特 色:萝卜樱比萝卜更有营养价值——解油腻爽口菜。操 作:1、萝卜樱子去黄叶,去根须,洗净。
2、放入开水中焯2分钟,捞出过凉开水,切碎。
3、放入大碗,加盐,鸡精,白糖,加入麻油,搅拌均匀。
4、用小蛋糕模具整形,撒上熟黑芝麻{或白芝麻}即可。
贴士:
1、焯萝卜樱子的水里要放些盐。
2、焯的时间不可久,保持脆的口感。
3、萝卜樱营养价值(不说不知道一说吓一跳):
1)钙——萝卜缨钙含量比萝卜高许多。不管是什么种类的萝卜缨,在补钙方面都有着明显的优势。钙含量几乎是大豆的一倍。排在所有蔬菜含钙量的第一位。小萝卜缨含钙238毫克,青萝卜缨含钙110毫克,也在含钙排行榜中名列前茅。实验表明,连续食用10天以上红萝卜缨者,因缺钙引起的抽筋症状会得到明显的好转;对于人类的消化系统来说植物补钙的效果要好于肉类。
2)维生素C——萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上;每100克蔬菜维生素C含量在40毫克以上的,依次为萝卜缨、甜椒、油菜尖(油菜心)、花菜、甘蓝、苦瓜、西洋菜、绿花菜等,萝卜缨还是名列前茅的。
3)矿物质元素——钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍。
4)维生素K含量最高。
5)维生素A的含量是西兰花的3倍。
6)较高的钼(这个听的很少),钼是组成眼睛虹膜的重要成分,虹膜可调节瞳孔大小,保证视物清楚。因此,常服萝卜缨子,有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。读书小孩子吃很好哦!
7)膳食纤维含量很高,可预防便秘、预防结肠癌;其味道有点辛辣,带点淡淡的苦味,可以帮助消化,理气、健胃,有润肤养颜的作用。所以民间俗语曰:“萝卜缨子是个宝,止泻止痢效果好”。
营养价值:萝卜 - 又名莱菔、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼、紫花菜、菜头。萝卜为十字花科一年生或二年生根菜。我国... 详细 所有萝卜菜谱所属菜系:凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜?凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之
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