(2012-02-27 17:16:12)
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茶网“客来敬
茶”是我国接客的风气。当代名流多有饮
茶风气，如齐世祖、陆纳等人曾倡始以茶代酒。唐朝刘贞亮称赞“茶有十德”，认为饮茶除了可健身外，还能“以茶表敬意“、“以
茶可雅心“、“以茶可行道“。唐宋期间，浩繁的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、刘禹锡、皮日休、韦应物、温庭筠、陆游、欧阳修、苏东坡等，他们不仅酷好饮
茶，何况还在自身的佳作中称道和刻画过茶叶。
最基本的奉茶之道，就是客户来访登时奉茶。奉茶前应讨教西崽的喜好，若有点心款待，应先将点心端出，再奉茶。
俗话说：酒满茶半。奉茶时应把稳：茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，省得西崽不自创被烫伤。同时有两位以上的访客时，端出的茶色要匀称，并要配合
茶盘端出，左手捧着茶盘底部右手扶着茶盘的边缘，如是点心放在西崽的右后方，
茶杯应摆在点心左边。上茶时应向在坐的人说声“对不起”，再以右手端茶，从西崽的右方奉上，面带浅笑，眼睛谛视对方并说：“这是您的
茶，请慢用！”奉茶时应依职位的凹凸措施先端给职位高，再依职位凹凸端给自身公司的同仁。
以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着西崽的左边，此外要替每位西崽筹备1包砂糖和奶精，将其放在杯子旁（碟子上），容易客人自行取用。
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