【西红柿疙瘩汤】：百喝不厌的汤

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03月21日 22:55

春天是机体新陈代谢最旺盛、个子长得最快的季节。在孩子们的食谱里多加点西红柿的成分，可有利于孩子们生长发育！

西红柿的营养价值不容忽视，西红柿所含的维生素A原，在人体内可以转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥病、夜盲症及某些皮肤病。所含大量维生素C能促进小儿免疫力，防治感冒。西红柿内的苹果酸及柠檬酸等有机酸，还可增高胃液酸度，帮助消化，调节胃肠功能。

番茄不但有丰富的营养，还有一定的治疗作用。对于发热、腹泻、烦渴口干，食欲不佳的患儿，多吃点番茄，不但可以补充水分，同时也可以补充病后欠缺的营养成分。

这款“西红柿疙瘩汤”.喝起来口感酸酸的香香的，尤其汤里那些像棉絮又像云朵般的小疙瘩，入口滑滑的，嚼起来QQ的感觉；冻豆腐、小蘑菇不仅增加了营养成分，还大大丰富了汤的口感。小外孙特别喜欢，总也喝不够。

西红柿疙瘩汤的原料及做法

原料：

西红柿  1个

面粉  50克

鸡蛋  1个

冻豆腐  适量

蟹味菇  适量

鲜姜汁  少许

香菜  少许

虾皮粉  少许

植物油  少许

盐  少许

做法：

1、备好面粉，把西红柿、鸡蛋、冻豆腐、蟹味菇、香菜清洗干净;

2、鸡蛋打散，西红柿用滚开水烫一下去皮切小块，蟹味菇用开水焯一下切丁，冻豆腐切丁，香菜切碎末；

3、面粉加少许水，水要一点一点的加，用手捏拌成絮状，再捏碾成不规则的面絮小疙瘩；

4、锅烧热，倒入油放入西红柿块翻炒；

5、翻炒至出汤汁后放入豆腐、蘑菇、姜汁、略煸炒，加适量水烧开。把做好的面絮疙瘩一点一点撒到锅里，边撒边用勺子转圈搅匀，感觉浓稠度合适时，加入盐、虾皮粉搅匀，再将蛋液以画圈的方式慢慢倒入锅中，用勺子转圈搅匀，最后加入香菜即可。

温馨提示：

1、要选用自然熟透的西红柿，不能用未成熟带有青色的西红柿，因为未成熟的西红柿里含有龙葵碱，食后使口腔感到苦涩，胃部不适，食多了还会中毒；

2、如不喜欢香菜的味道， 可用嫩芹菜叶替代香菜，也可不加；

3、做面疙瘩时，水一定要一点一点的加，才能做出棉絮、云朵般的疙瘩。