法式香煎小羊排
材料：
小羊排4根.柠檬一个、橄榄油适量、白胡椒适量、黑胡椒适量、迷迭香针适量、海盐适量
制作过程:
1. 先把食材准备完成。羊排可以提前用厨房纸，吸一下水。
2. 然后用小刀多扎几个孔，以便于腌制入味。
3. 依次放入黑胡椒、白胡椒、海盐
4. 挤半颗柠檬汁、撒入迷迭香针以及适量的橄榄油
5. 搅拌均匀，腌制30分钟
6. 橄榄油倒入锅内加热（羊排下锅发出滋啦啦的声音时，说明温度已经可以啦），开始煎制羊排。
7. 煎到金黄的时候可以，依照个人的口味，再添加调味料。肉质煎到紧质有弹性就可以出锅咯。
红烧莲藕羊排
材料：
羊排500克、料酒1勺.姜3片.莲藕1节.葱段10克、八角1个、蒜瓣3瓣、生抽1汤匙、老抽1勺、白糖1勺、盐适量.香葱1根
制作过程:
1. 羊排剁成小块，洗净血水沥干
2. 放入高压锅，加入姜片料酒适量清水，将羊排煮至软烂
3. 炖好取出羊排和一碗汤汁备用
4. 莲藕洗净，切成滚刀块，泡在水中备用
5. 葱切小段，蒜去皮轻拍，八角
6. 起锅热油，加入葱蒜八角炒出香味
7. 加入羊排，生抽，老抽翻炒上色
8. 加入莲藕，汤汁，转小火将莲藕炖至软糯
9. 炖好开盖加入适量盐和白糖，稍加收汁，出锅撒上香葱花即可。
法式迷迭香烤羊排
材料：
羊排4根、海盐2克、黑胡椒2克、白兰地8克、橄榄油5克、迷迭香5克.蒜头2瓣
制作过程:
1. 羊排洗净，用厨房纸吸干水分。
2. 撒上研磨黑胡椒碎，海盐，白兰地，橄榄油，戴上一次性手套，按摩片刻，放上蒜片与迷迭香，抓匀。
3. 包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一个小时。
4. 腌制好的羊排放在铺有油纸的烤盘上。
5. 放入预热好的卡士烤箱，中层，230度烤12到15分钟左右。
6. 烤制过程中阵阵香味袭来，随着烤箱结束烘烤声响起，诱人的羊排烤好了。
7. 装盘开吃！
8. 鲜嫩多汁，比外面烤的要好吃多了！
红酒香草羊排
材料：
羊排5块.柠檬1个.洋葱150g、红酒30g、酱油15g.姜10g、蜂蜜适量、迷迭香适量、盐适量
制作过程:
1. 在切好的羊排上面撒上适量盐，将盐均匀涂抹于每一块羊肉上。
2. 将洋葱和柠檬切好备用，并依次放入酱油、红酒、蜂蜜、迷迭香、姜、洋葱。
3. 将半个柠檬挤出汁水，淋在食材上，然后对其轻轻按摩。
4. 开始烤制，先烤5-7分钟。
5. 刷上酱汁，继续烤制8-10分钟。
6. 最后再撒上一些迷迭香，就可以大快朵颐啦。
红烧羊排
材料：
羊排500g.胡萝卜1个.土豆1个.葱白1根.姜3片、八角2个、香叶3片、干辣椒3个、山楂片3片、花椒适量、小茴香适量、冰糖5粒、生抽适量、料酒1汤匙、盐适量、油适量
制作过程:
1. 羊排洗净，入凉水下锅，开锅焯好后捞出。
2. 胡萝卜、土豆去皮洗净，切滚刀块备用。
3. 备好各种香料和冰糖，葱白、姜切好，香料放到调料盒中。
4. 热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色后，下入焯好的羊排，翻炒均匀，使羊排上色炒香。
5. 加入酱油增色、提鲜，加料酒去膻，翻炒均匀。
6. 放入调料盒、葱姜干辣椒，加入适量的开水盖上盖子，烧开后转中小火。
7. 炖至八成熟时放入胡萝卜、土豆块，加入适量的盐调味，炖至胡萝卜、土豆软烂即可。
独家红焖羊排
材料：
羊排一斤半左右、大料3个、花椒一勺.葱半根.姜4片.蒜4瓣、糖2勺、生抽2勺、老抽一勺、料酒2勺、盐适量
制作过程:
1. 羊排洗净冷水下锅。水开后把血沫用勺盛出，羊排拿筷子拣出来。这步可以去腥味。不可省略哦。
2. 锅里放油。放糖不停搅拌。糖变黄时有点冒烟放入羊排。(羊排要控干水份)
3. 再放花椒不停翻炒。让糖均匀上色。
4. 再放入料酒葱姜蒜不停翻炒。要不停的翻炒哦，直到炒出油。(这是这道羊排好吃不膻的关键，不要怕麻烦)闻到香味为止。
5. 加水淹过羊排，放入大料生抽老抽，不要盖盖子(可以挥发腥膻气)。
6. 水开后不盖盖子大火这样煮5分钟。5分钟后盖盖子转小火炖。
7. 炖一小时候开盖子放盐改大火收汁。
8. 收汁后这个样子滴。是不是很诱人。
9. 装盘。今天又得多吃1碗米饭了嘻嘻。
手抓孜然羊排
材料：
羊排1000克.草菇100克. 红椒半个.洋葱半个.香菜50克、花椒30粒左右、油50ml、孜然粉1克、孜然粒1克、辣椒粉1克、花椒粉1克、糖3克、盐5克、料酒15ml、羊肉汤200ml、生抽10ml、老抽5ml
制作过程:
1. 羊排洗净，切成小块。洋葱留出20克切末，剩下的切成大块，红椒切丁，草菇对半切开并焯烫备用。
2. .羊排放入冷水锅，加花椒和大块的洋葱，大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。
3. 炖好的羊排捞出，羊肉汤过滤出花椒和洋葱备用。
4. 炒锅加热，倒入油，放入洋葱末炒出香味，再下入羊排正反面煎至表面变焦，加入孜然粉、花椒粉、孜然颗粒和辣椒粉翻炒均匀，倒入料酒煸炒。
5. 加入糖和盐调味，接着倒入羊肉汤约200ml，加入生抽和老抽调色，盖上锅盖焖15分钟左右。
6. 加入草菇和红椒丁，大火翻炒1分钟即可关火。
红烧羊排
材料：
羊排480克.蒜头20克.姜片10克.青蒜30克、油15克、蒸鱼鼓油10克、红烧汁10克、冰糖15克、盐适量、料酒适量、花椒适量
制作过程:
1. 准备材料，羊排用清水浸泡出血水后捞起。
2. 冷水下锅，放适量花椒。
3. 煮开后捞起羊排沥干水份。
4. 热锅冷油。爆香大蒜头和姜片。
5. 放入羊排，翻炒几下。
6. 加入适量料酒、干辣椒（辣椒我没有剁碎，因为家人不是太爱吃辣）、蒸鱼豉油、红烧汁及冰糖。
7. 翻炒至上色。
8. 加入开水没过羊肉，大火煮开后小火开炖。
9. 煮1个小时左右，羊肉可以轻易撕开但也不是很烂的程度（这是我喜欢的口感），如需更酥烂，可以继续煮一会。
10. 加入青蒜，翻炒几下收汁。（如果口味偏重也可以适量加盐调味）
迷迭香法式煎羊排
材料：
羊排3根、迷迭香3根.洋葱1个、黑胡椒适量、盐适量、橄榄油适量
制作过程:
1. 羊排洗净，用厨房用纸吸去多余血水。加入迷迭香、洋葱碎、橄榄油、黑胡椒、盐，腌制1小时。
2. 芦笋切段，焯水备用
3. 取煎锅，开中火烧至冒烟，放入羊排，两面煎至金棕色，再放入黄油增加香味
4. 利用余油将芦笋煎熟
5. 取盘子，码上羊排，摆上芦笋即可
平底锅做烤羊排
材料：
羊排500g、大料2个、白寇6个、花椒3g、小茴香3g、桂皮1块、食用油少许、孜然适量、白胡椒粉少许、料酒适量、酱油适量.生菜两片.香菜1棵.生姜5片.大葱2段.白萝卜2片
制作过程:
1. 羊排洗干净剁块空水
2. 平底锅放少许油把羊排放入中火两面煎至出油盛出
3. 锅里放少许煎出的油先放入大料.白寇桂皮炒几下再放入花椒和小茴炒出香味
4. 放入煎好的羊排翻炒
5. 放入姜片和葱段再倒入料酒.酱油然后放白胡椒粉继续翻炒后倒入温水没过羊排中火煮40分钟再转小火煮20分钟
6. 将煮好的羊排捞出
7. 锅里放少许油两面煎黄撒上辣椒面和孜然粉
8. 装盘把锅里的油淋在羊排上再放上香菜即可
9. 先前忘写了把白萝卜切成厚片用筷子捅几个洞煮羊排时放锅里除羊膻味
蒙古烤羊排
材料：
羊排1千克、盐适量.生姜8片.大葱1根、芝麻油50毫升、孜然粉3克、麦芽糖20克、熟白芝麻8克
制作过程:
1. 1千克新鲜羊排整块放入冷水锅中煮沸，撇去浮末；
2. 下大葱段、姜片、盐煮40分钟，捞出放凉；
3. 烤箱开上火，预热至250度，肉多的一面朝上放入羊肉烤20分钟，取出；
4. 3克孜然粉、8克熟白芝麻、50毫升芝麻油和20克麦芽糖拌匀成酱汁，均匀刷在羊排表面；
5. 将羊排重新放入烤箱烤至酱汁冒小泡，调180度再烤5分钟即可。
胡萝卜炖羊排
材料：
羊排1000克.胡萝卜500克.生姜30克、干尖椒10克、花椒5克、香叶少许、草果少许、八角少许、桂皮少许、橙皮少许、陴县豆瓣25克、剁椒酱10克、植物油60克、盐1勺半、鸡精少许、料酒30克、水适量
制作过程:
1. 羊排改刀剁成一寸长左右的段；
2. 生姜切片，干尖椒花椒等作料置于盘中备用；
3. 炒锅入油烧至八成热，下入生姜、干尖椒、花椒和八角等香料煸香;
4. 然后下入豆瓣酱和剁椒酱炒出红油；
5. 下入羊排爆至断生，然后加入料酒烹香；
6. 加入没过羊排的水；
7. 转入高压锅中，盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，炖20分钟；
8. 将高压锅中的羊排倒回炒锅中，加入盐、去皮切成大块的胡萝卜
9. 炒匀后盖上锅盖小火再焖十五分钟；
10. 收水至八成干时关火，加少量鸡精调味即可。
烤羊排
材料：
羊排4根、盐4g、黑胡椒8g、料酒20ml.罗勒叶5克.葱段5个.姜片10片、红烧酱油15ml、孜然粒10g、辣椒面5g、洋葱圈一个
制作过程:
1. 羊排，洗净
2. 泡冷水拔出血水
3. 沥干水分，放盐＋料酒＋罗勒叶＋黑胡椒
4. 孜然粒＋辣椒面＋葱段姜片＋红烧酱油，抓匀，腌渍一夜
5. 洋葱圈垫底
6. 烤箱预热，140度，30分钟，倒出汁水，翻面，撒孜然粒，15分钟，
古法羊肉手抓饭
材料：
羊排400g.洋葱半个.胡萝卜一根.米、生抽15ml、盐5g、水适量
制作过程:
1. 米泡水
2. 羊排切好泡去血水
3. 胡萝卜切小条（正常切0.5cm大小，我因为拍照需要切的大一点），洋葱切丝
4. 锅里热油放洋葱炒香
5. 放入羊排翻炒均匀
6. 放生抽，料酒（正宗的是不放的），盐
7. 加入清水煮沸转小火炖
8. 炖到羊排八成熟，大约二十分钟，在面上放入胡萝卜
9. 把泡好的米沥干水铺在上面，用勺子弄平整，水的量是沸腾能盖到米就好，不要多，以免饭太烂。水煮开后转小火慢慢煮，大约二十分钟，看着水干米熟即可。仔细能听到油滋滋的响声一般就好了。，煮的过程中等水少了可以用筷子戳几个洞。千万不要翻炒。
10. 这是煮好的样子。
11. 我放的是红烧酱油所以饭颜色深了点。看看好的手抓饭是饭一粒粒的，胡萝卜外形没有被破坏，羊排已经烂了。吃完盘底不留油。
红烧羊排
材料：
羊排500g、盐适量、生抽适量、红烧酱油适量、葱姜蒜适量、大料香叶适量、白糖适量、玉米油适量、开水适量、黄酒适量
制作过程:
1. 首先将羊排泡冷水里解冻
2. 然后洗干净以后放冷水里加热
3. 水开以后煮2分钟捞出来用热水清洗掉羊排上的杂质控干水分备用。
4. 准备好葱姜蒜大料和香叶
5. 炒锅加玉米油和糖炒糖色
6. 看到糖色变成棕红色了下入控干水分的羊排翻炒
7. 看到羊排都变色了就下入所有作料
8. 再加入适量黄酒
9. 加入适量生抽
10. 再加入适量红烧酱油翻炒一会儿
11. 然后加入一小盆开水，待水开后盖盖子焖50分钟。
12. 加入适量盐盖盖子继续焖10分钟
13. 然后打开盖子开始收汁，看到汤汁不多了就可以出锅开吃喽。
饭菜一锅煮的新疆特色手抓饭
材料：
胡萝卜1根.羊排3根.洋葱半个.大米2杯、油适量、盐适量、清水1碗、生抽半勺、香油几滴
制作过程:
1. 准备好所需要的食材
2. 大米用清水洗过后浸泡15分钟左右、红萝卜去皮洗净后切小段、洋葱洗净后随意切块、羊排剁成3~5cm长的段；
3. 锅中加入少许油，放入洋葱小火慢慢翻炒
4. 待洋葱炒出香味后，放入羊排中火翻炒
5. 待羊排炒至两面变金黄色时，加入红萝卜
6. 翻炒几下，加水煮至开锅，加盐和生抽关火
7. 将煮开锅后的羊排萝卜汤汁倒入压力煲中
8. 加入浸泡好的大米（米泡好后沥掉水份），用筷子趴平整
9. 接通压力煲电源，选择煮饭功能，待压力煲状态变为保湿状态，关掉电源，等10分钟左右后，打开压力煲，滴上几滴香油，将米饭和菜拌均出锅
盐焗风味烤羊排
材料：
羊排550G、沙姜粉1汤匙、细海盐2茶匙.蒜3瓣、汾酒1汤匙
制作过程:
1. 买来的羊排，我没切开，也可以切成小块
2. 蒜3瓣去皮切碎后加沙姜粉1汤匙，细海盐2茶匙和汾酒1汤匙混匀，抹在肉上，边抹边揉搓。抹好后盖上保鲜膜腌制1个小时
3. 腌好后送入预热好175℃的烤箱中上层。每半个小时翻面，总共烤1个半小时
4. 从烤箱取出后放在一旁静置15分钟，再切成小块即可
手抓羔羊排
材料：
羊排1000克、花椒10克.大葱1根、麦冬10克、黄芪13克.茴香10克、盐半匙、孜然粉半匙、胡椒粉半匙
制作过程:
1. 全部材料准备好,羊排提前解冻,关于香料一般超市或者粮油店都有
2. 制作过程:
1. 打开包装,羊排是一整块的,不用切,洗净解冻
2. 羊排冷水入锅,入锅后焯水,看见有浮泡,两边翻焯,血水出后,捞起
3. 捞起的羊排放水龙头中冲干净
4. 配料准备好,大葱切小段
5. 羊排与配料一同放入珐琅锅中,加水至浸泡过羊肉人,大火烧开,转小火炖煮1小时
6. 翻滚吧羊排,整屋都闻到羊肉的香气,
7. 加入麦冬令温补的羊肉起到中和滋润并且降低花椒的热性,不喜欢麻的口味可以少放点,但一定要放,
8. 炖煮好的羊排,取出顺着骨排切块
9. 盐,孜然粉,胡椒粉盛于小碟中,羊排沾上调味趁热吃,那个叫美味呀!
10. 羊排肥脂不多,如果是羊腩最好先去除部份羊脂才炖煮
羊排炖萝卜
材料：
羊排1800克.白萝卜半根.大葱一段、鲜姜一块、花椒一撮、料酒适量、酱油适量、盐少许
制作过程:
1. 羊排剁成小块，清洗干净
2. 与凉水同入锅，大火煮开
3. 待水开后，将煮去血水的羊排捞出
4. 锅中重新放入热水，将除盐之外的所有调料一并入锅，大火烧开
5. 将羊排入锅中，盖盖，小火焖炖至软烂
6. 白萝卜刮掉外皮
7. 切成滚刀块
8. 入羊排锅中，翻拌均匀，盖盖，中火15分钟左右，出锅前可入少许盐，混合均匀出锅
9. 羊肉软烂，萝卜多汁，好味道
孜然辣烤羊肉
材料：
羊排320g、羊腿500g、孜然粉20g、白酒10g、辣椒粉20g.大葱15g、盐适量
制作过程:
1. 所有食材。
2. 羊排和羊肉用叉子多扎些孔，入味。
3. 将白酒抹在羊肉上，放入大葱丝，装在保鲜膜里。
4. 撒上部分孜然粉和适量盐，然后按开按摩，让均匀的沾满肉，然后封起来，放冰箱冷藏腌制12小时，中间可以拿出来按摩几次。
5. 腌制好的羊肉放入铺了锡纸的空气炸锅中，盖上锡纸，200度烤30分钟。
6. 打开锡纸，180度烤10分钟，至油脂出来，将辣椒面和剩余的孜然粉分两次撒入，再盖上锡纸烤五分钟，最后再次打开锡纸烤。小羊排总共烤50分钟，小羊腿烤60分钟。
红焖羊排
材料：
羊排
制作过程:
1.5kg.葱段5克、姜片5克5克、八角2个、啤酒1听、老抽2汤匙、生抽5汤匙、盐1汤匙、糖半汤匙、蚝油1汤匙.大蒜半头、小茴香1小把、花椒20粒、料酒（飞水用）1汤匙、草果1枚、豆蔻1枚、郫县豆瓣酱1大勺、香叶2片、桂皮1段
制作过程:
1. 羊排洗净，去除连接的多余杂质，斩大块。
2. 放少许花椒、葱姜、料酒，冷水下锅飞水。
3. 飞水十分钟，见大量浮沫。
4. 此时准备葱姜蒜。
5. 按配料表准备香料。
6. 飞过水的羊排温水洗净，沥干待用。
7. 郫县豆瓣酱切碎。
8. 锅中放油，翻炒葱姜蒜出香气。
9. 加入香料继续翻炒。
10. 中火下郫县豆瓣酱，炒出红油。
11. 加羊排，放生抽，一小勺白糖，加一听啤酒和适量清水，接近没过食材。
12. 加老抽上色，大火煮开转小火。
13. 小火炖煮1个半小时，按自身口味加入适量盐、蚝油调味。
14. 即可出锅，软烂可口。
韩式法切羊排
材料：
羊排2磅、韩式辣椒酱2大勺、大蒜 (切成蒜蓉)6瓣、青葱1/4杯、红糖2大勺、米醋2大勺、芝麻油1大勺、酱油1/4杯、盐1小勺
制作过程:
1. 备好食材
2. 准备酱汁,大蒜切成蒜蓉,青葱切小段,全部混合
3. 羊排取出,吸干血水
4. 找一个密封袋,把羊排放入再倒入酱汁,用手轻轻按摩,确保每块羊排都粘上酱汁
5. 放入冰箱冷藏腌制,8-12小时以上,直接过夜最好
6. 将腌制好的羊排取出,用厨房纸巾稍微擦拭一下多于的酱汁,袋子里的酱汁不要扔
7. 预热烤箱180度,烤盘铺上铝箔纸,撒上一点油,摆上羊排
8. 进入烤箱,可以在中上层,这样外皮就会稍微有点焦,有口感,180度20-25分钟,翻面再烤12-15分钟,烤到自己想要的熟度就可以了
9. 在烤羊排的过程中,我们把剩下的腌制酱料倒出来加热,做成羊排的酱汁
10. 酱汁大约成这个状态,在锅里划一道,不会很容易就重新融合在一起的状态就好了,关火等待羊排烤好
11. 取出烤好的羊排
羊肉手抓饭
材料：
羊排２００克.大米适量.胡萝卜１根、紫皮洋葱１个、食用油适量、老抽半勺、生抽１勺、料酒半勺、盐少许、孜然粉少许.葡萄干１小把
制作过程:
1. 羊排洗净切小块，大米用水浸泡半小时左右，这样蒸的时候不会夹生。
2. 羊排放入凉水里，水煮开后去除浮沫，继续煮5分钟。
3. 煮好的羊排捞出来备用，羊汤去掉杂质盛出备用，放少许盐。
4. 洋葱切块，胡萝卜擦丝。
5. 热锅后倒入油，三成热下羊排翻炒。
6. 接着放入生抽、老抽翻炒上色，并加入适量孜然粉。
7. 倒入刚才的羊汤，没过羊排，加少许盐，炖8-10分钟。
8. 开锅后汤汁基本收汁了，这时候加入胡萝卜和洋葱略炒。
9. 将翻炒好的食材倒入到塔吉锅。
10. 加入泡好的大米，洗净的葡萄干，倒入剩余的羊汤，没过食材大概1厘米。
11. 盖盖子小火煮15-18分钟，关火后焖5分钟。
12. 做好后将抓饭拌匀。
独家迷迭香红酒羊排
材料：
羊排3个、红酒200ml、橄榄油2勺.黄油20g、黑胡椒1勺、海盐（或矿盐）1茶匙、迷迭香少许.柠檬半个
制作过程:
1. 法排自然退冰解冻。厨房纸吸净血水。
2. 我用的是这种喜马拉雅矿盐。
3. 黑胡椒、柠檬汁、迷迭香、橄榄油、盐，放入法排中，按摩一下。静置20分钟，稍微腌制。
4. 锅中放橄榄油，中火烧热加羊排。不要翻动。
5. 一面差不多成熟了翻面，加黄油。
6. 两面成型，改大火喷入红酒，沸腾出香味改小火慢炖，盖盖小火炖煮20分钟，开盖改大火20秒。
7. 出锅，配上意大利黑醋、糖、黑胡椒、橄榄油的调和酱汁，美味极了。
红焖小羊排
材料：
羊排1000克、生抽50克、老抽5克、油膏40克、冰糖20克.生姜1块.葱2根、花椒适量、桂皮1块.辣椒2个、草果1个、八角2个
制作过程:
1. 准备材料。
2. 羊排清洗干净冷水入锅，烧开后撇去浮沫，清洗干净，沥干水份备用。
3. 起油锅，放入姜片、八角、干辣椒、大葱、花椒、桂皮和草果爆香。
4. 倒入羊排翻炒至色泽金黄。
5. 加入调味料继续翻炒。
6. 砂锅中加入热水浸没过羊排，盖锅盖，大火烧开后转小火焖煮1小时以上，最后大火收汁，装盘，撒上蒜花即可。
香烤羊排
材料：
羊排4根、黑胡椒碎适量、百里香少年
制作过程:
1. 首先将羊排加少许盐，黑胡椒碎，百里香一起抓匀腌制半小时以上。
2. 将腌制好的羊排用锡纸包裹好放进事先中层上下火230度预热5分钟的美的烤箱内进行烤制，烤制时间为20分钟。
3. 20分钟后打开锡纸，继续中层上下火230度烤制15分钟。
4. 程序完成后装盘食用哦！
新疆味道烤羊排
材料：
羊排6根约500克、洋葱头1个、盐1勺、孜然少许、辣椒粉少许
制作过程:
1. 羊排清洗干净后沥干水分或是用厨房纸巾擦干水分，然后把一整头洋葱切丝加入羊排里，在加一勺盐。将盐均匀的涂抹在羊排上，用双手揉搓每一根羊排1-2分钟，将盐味搓进肉里！然后将洋葱和羊排装进袋子里，放入冰箱冷藏室里腌制一晚上。
2. 准备少许孜然和辣椒粉。
3. 将腌制入味的羊排放入烤箱中层烤架上，烤架下面放烤盘接住羊排滴下来的油脂，考盘上可以放一张锡纸为方便清洗烤盘。200度烤10分钟，然后230度在继续烤20分钟左右。
4. 将羊排朝下的一面翻上来，230度烤8分钟左右。
5. 将羊排取出来，撒少许孜然和辣椒粉。图2里的孜然和辣椒粉撒少许即可，不要全部用完！
6. 再将羊排放入烤箱，230度再烤5分钟左右即可出炉！因各家烤箱功率大小不一，烤箱时间和温度仅供参考！建议大家在烤制时间里，每隔几分钟就看一下烤箱里的肉，然后在适当调整烤箱温度为宜！
烤羊排
材料：
羊排6根.洋葱2个、辣椒粉10克、孜然粉20克、辣椒末20克、胡椒粉10克、盐10克材料：
class='ad-tip用料小秘诀、h3 class='ad-title起锅前加入家乐热炒鲜露
制作过程:
1. 洋葱去皮切碎，倒入大碗中
2. 倒入辣椒粉、孜然粉、胡椒粉和盐
3. 加少许水与洋葱条拌均匀
4. 倒入羊排，用手拌匀
5. 盖上保鲜膜入冰箱腌制2小时。
6. 烤箱180°用上下火预热5分钟。把腌制好的羊排和洋葱一起用锡箔纸包好，放入烤箱，180°度烤80分钟
7. 取出羊排，去掉锡箔纸，两面都撒上孜然粉、辣椒粉和干辣椒碎，用200°火力烤10分钟左右，羊排外表酥黄即可取出
家常土豆烤羊排
材料：
羊排大半片、盐少许、蜂蜜少许、孜然适量、料酒少许、生抽少许、红糖少许、醋少许.葱适量.姜2片.蒜少许.土豆适量.洋葱适量、黑胡椒粉少许.香菜少许
制作过程:
1. 备料：冷冻的羊排自然解冻，泡去血水，洗净备用
2. 葱切段，姜蒜切片，洋葱切丝，土豆切块备用。准备腌制的酱汁：将料酒、生抽、盐、红糖、蜂蜜、醋、胡椒粉调匀
3. 腌制：将酱汁刷在羊排上，腌制1-2小时，中途补刷几次酱汁
4. 把葱姜蒜除净，单独用锡纸将羊排整个包住，放在烤盘上。入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤40分钟左右。快烤好的时候，洗净削皮一个土豆，切块备用
5. 去除锡纸，把烤的过程中出的汤汁和油倒掉
6. 用刀在肉厚的部分切一下，能看到肉的内部已经八九成熟了，一会儿把酱料刷在这些切开的缝里，有助于入味
7. 将羊排和土豆、洋葱摆好，放入烤箱中上层，将腌肉的酱汁刷在羊排两面，另洒少许孜然和黑胡椒碎
8. 190度再烤15分钟左右，中途多刷几次腌肉的酱汁，上色后撒上香菜碎即可
9. 烤好了
10. 如果整片羊排个头太大，也可以生拆成条来烤制和腌制，可适当缩减用时
11. 喜欢吃辣的，腌肉和烤的时候可以撒少许辣椒粉。家里孩子吃不了辣，不放辣的也很好吃
12. 烤的时候我把边上一条很厚的肉和脆骨剪掉了，做别的菜吃。不然肉质厚薄不同，不容易烤得均匀
13. 拆开锡纸后，不要烤得太久，如果肉收缩得很厉害，就是肉中的水分散失过多，会发硬发柴
黄酒焖羊排
材料：
羊排500克.土豆300克.青蒜2根、冰糖20克.姜片10克、酱油30ML、黄酒100ML、食盐3克
制作过程:
1. 羊排和冷水一起放在锅中，煮沸后煮5分钟。
2. 将焯水后的羊排去掉血沫，斩小块。
3. 炒锅放入1勺花生油，用小火熔化冰糖。
4. 加入羊排块，用中火翻炒。
5. 加入酱油。
6. 加入黄酒。
7. 加入姜片，将调味料和姜片翻炒片刻，加入500ML的清水用小火焖30分钟。
8. 将土豆削皮切块，翻炒片刻，盖上盖子用中小火焖20分钟。
9. 最后加入青蒜段炒熟。
10. 下盐调味，炒匀盛碟即可。
11. 冬天吃羊肉滋补，土豆吸收了肉味，
黑椒烤羊排
材料：
羊排450g、玉米油20毫升.姜片4片、黑胡椒粉2g、生抽1小勺、蚝油1小勺、辣椒粉3小勺、孜然粉3小勺
制作过程:
1. 准备好材料
2. 羊排洗净后用牙签扎孔，这样腌制羊排的时候更容易入味
3. 羊排里调入适量姜片，玉米油，生抽，蚝油，辣椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，混合均匀后，再按摩几分钟
4. 将羊排覆盖上保鲜膜，冷藏过夜
5. 在烤盘铺一张锡纸，再覆盖一张锡纸，放上腌制过的羊排
6. 放入预热好的Westinghouse西屋WTO-PC2801烤箱，选择蒸烤模式，上下火190度，中层，时间50分钟；到时间后，打开锡纸，再烤30分钟
7. 烤好的羊排出炉啦，
羊排炖萝卜
材料：
羊排500克.白萝卜1根.姜1块、料酒1汤匙、生抽1汤匙、豆瓣酱1汤匙、糖1茶匙、盐适量、八角适量、花椒适量
制作过程:
1. 白萝卜去皮切滚刀块，生姜切片备用
2. 羊排冷水焯水，煮至沸腾盛出备用
3. 锅中热油，倒入豆瓣酱，小火炒至出红油
4. 锅中依次倒入花椒、糖小火爆香
5. 接着锅中倒入焯好的羊排，大火炒至上色，盛出备用
6. 把炒好的羊排倒入砂锅中，接着倒入料酒、生抽、八角、姜片
7. 锅中倒入热水，没过食材
8. 大火煮至沸腾后盖上锅盖，转小火炖80分钟
9. 打开锅盖，倒入萝卜
10. 盖上锅盖，继续炖30分钟，开盖倒盐并搅拌均匀
11. 开吃啦！ 羊排炖萝卜
法式迷迭香小羊排
材料：
小羊排4个、橄榄油适量.黄油8克、干迷迭香少许、新鲜迷迭香3棵、蒜盐少许、黑胡椒碎少许、清酒少许、面包糠适量、蒜瓣2个、意大利黑醋2勺、小番茄6个.洋葱小半个、黄芥末酱2勺
制作过程:
1. 小羊排用水浸泡出血水后捞出，用厨房纸巾吸干水份
2. 加入蒜盐或者海盐、黑胡椒碎、干迷迭香、一点清酒（一般用葡萄酒）、橄榄油腌制半小时以上
3. 盆里放入适量面包糠、蒜蓉、新鲜迷迭香、干迷迭香用橄榄油拌匀
4. 锅加热后，放入腌制好的小羊排，我是先把肥的部分煎一下，会煎出来点羊油，我还加了点黄油
5. 接着双面都煎一下，各煎1分钟左右
6. 接着把煎过的小羊排先刷上一层黄芥末酱
7. 然后裹上提前拌匀蒜蓉迷迭香面包糠
8. 把小羊排放在烤盘里，烤箱预热好200度烤5分钟
9. 把配菜也放入刚才煎羊排剩下的油锅里煎一下，可以撒上点盐和黑胡椒碎
10. 把配菜垫底，烤好的小羊排摆盘后，用意大利黑醋和橄榄油拌匀淋在上面
红烧羊排
材料：
羊排700克.大蒜数瓣、鲜姜一块、料酒少许、酱油适量、盐适量、清水适量
制作过程:
1. 羊排解冻后，清洗两遍
2. 入凉水锅中，煮开5分钟
3. 用筷子将羊排从锅中一边涮一边捞出，清清爽爽
4. 将羊排入自动炒菜机锅中，倒入适量的酱油、料酒、盐、大蒜、鲜姜片，再倒入凉水，可以多一些水
5. 将锅胆安放在炒菜机上
6. 开通电源，找到“红烧羊排”的菜谱
7. 按“确定”，屏幕上出现“红烧羊排”的制作配方及建议用量，当然也可以根据自己的口味进行调整
8. 按“确定”，程序自定20分钟，连搅拌带烹制一气呵成
9. 时间到，屏幕和声音都会有提示
10. 打开锅盖，看，羊排还未达到自己满意的口感和品相，盖上盖子，再继续一个程序20分钟
11. 时间到，这回非常棒了，颜色和口感都很让人满意
红焖羊排
材料：
羊排500克.胡萝卜1根.土豆1个.葱段5克、姜片5克5克、八角2个、白酒5克5克、老抽5克5克、生抽10克、盐3克、糖5克5克
制作过程:
1. 羊排清洗干净
2. 放入高压锅中，加入葱段姜片八角白酒压20分钟
3. 煮羊排的水，撇去浮沫留置备用
4. 胡萝卜洗净切成滚刀块，土豆去皮洗净切成滚刀块
5. 起锅热油。加入羊排，煸炒片刻
6. 加入生抽，老抽，翻炒至上色
7. 加入土豆，胡萝卜翻炒均匀
8. 倒入煮羊排的汤汁，大火煮沸后，转小火加盖焖炖20分钟
9. 开盖，加入盐和白糖
10. 转大火收汁2分钟即可
蒜香羊排
材料：
羊排480g、植物油300毫升、老姜1块.大蒜15瓣.小葱2颗、小米辣5个、生抽2小勺、老抽1小勺、蚝油2勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、盐1勺
制作过程:
1. 备好食材：羊排洗净；大蒜，老姜分别切粒；小米辣和小葱用厨房剪刀分别剪成小圈；
2. 羊排用清水浸泡30分钟，中间换一次水；
3. 羊排洗净，沥干水分；调入生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，盐，姜末；
4. 搅拌均匀后，腌制4个小时以上；
5. 炒锅烧热，倒入适量植物油，再次烧热；
6. 将羊排放入锅里炸至金黄；
7. 炸好的羊排捞出；
8. 另起油锅；
9. 放入蒜粒炒出香味；
10. 放入炸好的羊排翻炒；
11. 放入小米辣，葱花，翻炒均匀
12. 关火，盛出。
秘制吮指香辣烤羊排
材料：
羊排2斤、料酒5勺.洋葱一个、黑胡椒粉少许、蚝油2勺、味极鲜3勺、盐 鸡精适量、五香粉一勺.姜适量、干辣椒适量、孜然适量、辣椒面适量、桂皮 八角各一个、花椒水适量
制作过程:
1. 羊排泡水几个小时，把血水泡出去洗干净
2. 切段
3. 撒盐 鸡精 倒入料酒
4. 放入 桂皮 八角 干辣椒 ，黑胡椒粉 五香粉 姜片
5. 倒入蚝油
6. 倒入味极鲜 撒入孜然
7. 倒入煮过的花椒树去腥，放入洋葱丝，腌制俩小啊以上或过夜
8. 包锡纸 多包几层 ，防止水份流失太快，烤箱190度上下火烤40分钟
9. 拆开上层锡纸 撒孜然 芝麻 辣椒面br /不盖锡纸烤15-20分钟出炉
10. 香喷喷
烤羊排
材料：
羊排1000克.圆葱1个、一品鲜酱油2匙、蚝油1匙、盐1匙、辣椒面1匙、黑胡椒粉0.5匙、孜然粒1匙
制作过程:
1. 新鲜羊排准备烧烤启动享受美味模式
2. 羊排在清水中浸泡半小时
3. 调味料圆葱、孜然粒、辣椒面、盐、一品鲜酱油、蚝油、黑胡椒粉备用
4. 羊排切成3-4厘米长的块状
5. 羊肉切成大块状
6. 将所有准备好的调味料适量的放入羊肉和羊排中
7. 羊排和羊肉将所有的调味料拌匀
8. 拌好的羊排和羊肉装入保鲜袋中密封放入冰箱冷藏24小时腌制入味
9. 煨制入味的羊排好鲜美啊
10. 开始穿串喽
11. 羊排和羊肉串依次串好摆入烤盘锡纸上
12. 烤箱180度预热20分钟将烤盘上面盖上锡纸这样肉串的水份不会流失烤箱上下火250度烤15分钟
13. 烤好的肉串取出摘下锡纸可以适当再撒上一些调味料放入烤箱再烤5分钟左右出炉即可
14. 烤好的羊排和羊肉串摆入盘中按个人口味可以适当放入调味料
15. 羊排的的肉肉吃起来非常筋道
16. 羊肉串吃起来口感非常细腻
17. 自己在家吃经济实惠又干净卫生
18. 搭配小菜吃起来更美味噢
【羊排萝卜汤】
材料：
羊排600g.玉米.白萝卜.葱.姜、盐、胡椒粉
制作过程:
1. 羊排入冷水锅中烧开，去浮沫，然后用冷水清洗干净
2. 玉米也切块，姜切片，葱打结
3. 萝卜去皮切滚刀状
4. 除萝卜外，将焯过的羊排和其他辅料放入砂锅
5. 加适量的水烧开，转中小火煲40分钟左右
6. 取出葱结，放入萝卜，再次煮20分钟左右，撒点盐、胡椒粉，一碗清爽适合孩子的营养汤就做成了。
萝卜羊排煲
材料：
羊排450g.萝卜一个.生姜4g.大蒜4g、其他香料适量、冰糖四五颗.辣椒3g、白酒大半勺、料酒半勺、生抽大半勺、老抽四分之一勺、豆瓣酱一勺、盐适量
制作过程:
1. 羊排剁成均匀的块状清洗干净
2. 萝卜去皮切成均匀的块儿，可以稍微切的大一点儿
3. 大蒜生姜切块儿备用，一般做炖菜的时候不用切沫
4. 准备好其他的一些配料:这些都是常规的，应该都认识吧
5. 锅里上入少许水，放入洗净的羊排，倒入少许白酒去腥儿。。。在冷水锅里煮开，撇去浮沫，再用温水继续冲洗干净羊排，沥干水待用
6. 锅里上油，小火放入生姜大蒜块儿
7. 我喜欢辣，所以放入干辣椒继续爆香
8. 倒入沥干水的羊排，稍微煸炒之后
9. 一勺豆瓣酱
10. 大半勺生抽，少许老抽，半勺料酒，
11. 少许冰糖和其他香料加入，如果你等下是用电压力锅炖的话那现在就可以加入萝卜一起翻炒，因为 时间快不会把萝卜炖散掉
12. 加入适量开水，我喜欢炖的软一点，而且是用炒锅炖的，所以加的水会适量多一些br /大火烧开后转中火炖煮
13. 汤汁差不多三分之二少一点的时候加入切好的萝卜块
14. 为了拍照所以我用碗盛起来了，一般情况下我会炖的八分熟的时候放入少许盐，鸡粉，然后用炖锅炖起来吃，热腾腾的，天冷的季节人瞬间就全身暖和了
15. 这道菜其实很适合一家人围坐在一起，喝个啤酒聊个天儿啥滴
16. 时间真的很神奇，你永远不知道它会如何改变你。换句话说：以前难吃的蔬菜、苦涩的啤酒、无聊的书籍，甚至讨厌的人，后来有一天，却又统统喜欢上了。
经济烤羊肉串
材料：
羊排一块、食盐适量.蒜适量、黑胡椒适量、香草碎适量、料酒适量、烧烤酱适量
制作过程:
1. 沃尔玛买的羊排一块，差不多一公斤，58元。砍了一半，解冻。
2. 适当解冻后，一定要把羊排的肉剃一些下来，可以做成羊肉串！更主要是把羊排剃薄了更利入味及烤熟。剃下来的肉切小块，用竹签串好！临时把筷子劈成竹签串起的。
3. 肉串及羊排烧烤汁加少量食盐同黑胡椒，蒜，香草碎腌制半小时左右。香草味会比较特别，香！锡纸包裹羊排，以免水分流失，太过干焦。肉串不用包裹。
4. 烤箱预热。上下火210度肉串15分钟，拿出撒孜然辣椒。再入烤箱3-5分钟，即可！羊排在肉串好了后，拆掉锡纸，撒孜然辣椒。继续烤箱8分钟左右，表面微焦即可出炉！
5. 配点酒~啃起来吧！
孜然羊排
材料：
羊排5根.洋葱半个、花椒30粒左右、油50ml、孜然粉适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、盐5克、老抽5ml.土豆一个、香料适量
制作过程:
1. 羊排解冻顺着骨头缝切开。
2. 把血水泡出来后晾干。
3. 平底锅放一点点油，放羊排把多余的油脂煎出来
4. 翻个身继续煎
5. 每一面都煎一下，顺便定型，上色。
6. 把煎出来的羊油倒入炒锅，放入香料炒出香味。
7. 随后放入洋葱，豆瓣。
8. 把煎好的羊排放进去炒！
9. 加点儿老抽，翻炒一会儿就上颜色了
10. 加水，刚没过羊排，放入葱段。
11. 烧羊排的时间把蒸熟的土豆煎香，备用。
12. 煮差不多30分钟的样子就可以了。
13. 捞起来，备用，像不像卤过的样子。
14. 把孜然，海椒面儿，花椒面儿，盐，和匀备用。
15. 平底锅放油，把烧好的羊排放进去小炸一一会儿。
16. 把刚调好的混合孜然海椒面儿放进去，继续炸，炸，炸，哇！太香啦！！！
独家红焖啤酒羊排
材料：
羊排2斤.胡萝卜2根、啤酒1瓶、八角2个、冰糖30克、生抽10克、老抽5克、盐0.5克、鸡精2克、葱姜适量、食用油20克.京葱一小段.蒜头4个
制作过程:
1. 先来个成品图。
2. 羊排是在中粮我买网下单的，晚上下单第二天就到了，羊排每单还能返现金20元,非常的实惠，很划算。
3. 将羊排清洗干净，泡清水里两个小时，泡掉血水，剁成小块。
4. 锅子里放大半锅水，羊排一起冷水下锅然后烧开后煮两分钟，看到有很多浮沫飘起就可以了。关火， 将羊排用温水清洗干净，沥干水分待用。
5. 起油锅，锅子烧热后放入食用油，然后放入姜片，八角，冰糖炒一个糖色。
6. 冰糖融化成焦红色时就可以了，这一步要注意，如果熬过了，焦糖会苦，烧出来的菜有苦味，会不好吃。
7. 开中火，放入羊排翻炒，让羊排均匀的裹上糖色，煎至两面微黄。
8. 接着放入生抽，老抽翻炒片刻。
9. 放入一瓶啤酒煮开，上面放一个葱结，如果肉少，一罐啤酒就可以了。转中小火焖煮一个小时。上面白色的泡沫是啤酒花哦，煮开了就变清澈了哦。
10. 胡萝卜削皮切成圆片，也可以切成滚刀片，随自己喜欢。
11. 将胡萝卜放到快煮好的羊排里，翻炒几下，加盐调味，再焖煮二十分钟。
12. 出锅前加入鸡粉增鲜，放一些京葱点缀下。
13. 开吃，放了啤酒与胡萝卜的羊排，太好吃了，清香扑鼻，非常的鲜嫩。
白萝卜炖羊排
材料：
羊排1kg.白萝卜600克、料酒30g.姜3片、盐16g.香菜两根、蒜叶两根、胡椒粉适量、清水适量、开水适量
制作过程:
1. 准备所需材料。羊排清洗干净剁成块。
2. 准备干净铁锅，倒入清水，加入羊排。
3. 倒入料酒。冷水下锅，大火烧开。
4. 烧开后把羊排捞起，流水清洗干净表面的血沫子，天冷可用温水清洗。
5. 白萝卜削皮滚刀切块。
6. 大蒜，香菜清洗干净切碎。
7. 另起锅，大火把铁锅烧热。
8. 倒入清洗干净的羊排，不断翻炒，直至羊肉紧绷。
9. 烹入料酒，翻炒均匀。
10. 加入盐，翻炒均匀，羊肉表面一定要紧绷干身才可以进行下一步。
11. 加入事先烧好的开水，倒满锅，约没过羊肉6cm。大火烧开，转小火慢炖3小时。
12. 提前半小时加入白萝卜，炖至萝卜绵软入味。
13. 出锅时按喜好加入香菜，蒜叶，撒上胡椒粉。
14. 热气腾腾，香气扑鼻。
15. 寒冷的冬天喝上一碗羊汤，暖胃更暖心。
萝卜羊肉汤
材料：
羊排1000g.白萝卜600g.莲藕300g.生姜15g.大葱50g、胡椒适量、盐适量、花椒二十颗
制作过程:
1. 羊排放入沸水中焯去血去后.放入锅中加清水.水要一次性加够.放入花椒.大葱节.姜.料酒。
2. 莲藕去皮切块。
3. 白萝卜去皮切块。
4. 羊肉炖一个小时后去骨切成块。
5. 放入藕稍炖后倒入萝卜块。
6. 放入盐.胡椒粉.炖上二十分钟就好了。
7. 羊肉肉质细嫩.营养丰富.配上辣椒味碟就可以开吃了。
快手煎羊排
材料：
羊排三块、黑胡椒碎适量、孜然粒或孜然粉适量、海盐适量.jpg'>土豆一个.jpg'>洋葱四分之一个
制作过程:
1. 超市买来一盒羊排，洗干净，放至常温
2. 在羊排两面都撒上黑胡椒粒，孜然粒，海盐腌制二十分钟以上
3. 在腌羊排的过程中可以把土豆削皮洗干净切成大小合适的块状，然后放入烧开水的锅中煮一到两分钟就拿出来泡在凉水里待用
4. 然后洋葱也切成一片一片的，最好是完整的圆形这样在后面煎的时候就不会散了，我是因为昨天用了半个洋葱没用完就拿来用了
5. 锅里不要放油，开大火预热，等到锅很热了就把羊排放进去，羊排油脂很多不需要放油，要是买的羊排油脂少的话可酌情放一点油
6. 时不时翻一下面，这个过程中可以适当调整火的大小以免煎糊了。煎至羊排两面微焦不再渗出血水，油份出现很多，羊排就煎好了，这个过程大概不到十分钟
7. 把煎好的羊排盛出，用剩下的羊油煎土豆和洋葱，把土豆煎的焦焦的，然后摆拍
小炖羊排
材料：
羊排2斤、柠檬叶4片、胡椒粉1量勺.姜片4片、清水1碗、八角2颗、花椒1瓷勺、干辣椒7颗、料酒
制作过程:
1.5瓷勺
制作过程:
1. 羊排洗净，我买的是已经去骨的羊排，只留了软骨
2. 切成两段，冷水下锅
3. 大火煮开后再煮2分钟捞出洗净
4. 开始切成一个半手指大小方块
5. 放入高压锅内，加入柠檬叶，八角，花椒，胡椒粉
6. 加入酱油，料酒，蚝油，干辣椒，姜片清水
7. 盖上高压锅的盖子，启动牛羊肉键煮至气消即可
8. 成品，暖烘烘的哦
酥嫩多汁的红酒烤羊排
材料：
羊排800克.洋葱250克.蒜30克、红酒30克、料酒10克、草莓果酱20克、蜂蜜适量.柠檬半个、蚝油15克、酱油15克.香菜10克.姜15克、盐适量、孜然粒适量、辣椒粉适量
制作过程:
1. 将羊排用清水浸泡2小时，取出沥干水分切成大小合适的段备用。同时，将洋葱、大蒜、姜剁成细末。
2. 葱姜蒜末里倒酱油、蚝油。
3. 加入盐和自己煮的草莓酱。
4. 挤入柠檬汁，倒入料酒。
5. 倒入干红葡萄酒和香菜碎拌匀。
6. 羊排浸泡在酱料置冰箱冷藏过夜，把入味的羊排放在锡纸上，再撒上孜然粒。
7. 浇上腌制羊排的酱汁，再把四周上卷，包成一个小包，防止汁流出来，在烤盘中摆放好。烤箱预热220度，烤30分钟。
8. 去掉每块羊排外的锡纸直接放在铺了锡纸的烤盘中，表面刷上蜂蜜水，撒上辣椒粉，220度再烤20分钟表面酥香即可，
莲藕炖羊排
材料：
羊排1000克.莲藕两段、泡仔姜四块、盐适量.泡椒一个、泡蒜四瓣、生抽少许
制作过程:
1. 准备原材料
2. 羊排斩块
3. 莲藕切片
4. 切好的莲藕再次清洗
5. 泡仔姜切成厚片
6. 羊排放入锅里煮
7. 撇去浮沫
8. 加入莲藕、泡仔姜、泡蒜、泡椒
9. 转入高压锅，炖半小时
10. 加入适量盐、少许生抽
11. 出锅了
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