【每日一素】豆腐丸子燜冬瓜，清淡滋味也回味悠長！

素食不難

每日一素亦可

素食不貴

尋常食材也可有滋有味！

冬瓜是夏天常吃的蔬菜，今天思嘉就为大家分享一道豆腐丸子焖冬瓜。有清热解暑、利水消肿的功效。

豆腐丸子焖冬瓜

準備食材：

老豆腐、紫菜、 鹽菜乾、青豆

冬瓜、香菇、紫蘇油、鹽

料酒、澱粉、五香粉、蔥

1. 把豆腐壓碎，加入紫菜、鹽菜乾、澱粉、五香粉、鹽，攪拌均勻。

2.  把豆腐捏成小丸子，放在油鍋中炸至表面酥黃，然後撈起來待用。

3.香菇泡發後，切成塊，冬瓜切厚片備用，蔥切成蔥花。

4. 小火熱鍋，倒入少量紫蘇油，放入花椒跑香，然後下香菇和青豆翻炒一下，再下冬瓜翻炒，然後倒入兩勺料酒，再把剛才泡香菇的水倒入，蓋上蓋子煮一會，等冬瓜和青豆差不多熟了，倒入炸好的丸子一起再燜煮一會，用少許鹽、澱粉加水調勻，倒入鍋中，收汁後撒上蔥花即可起鍋。

這道菜很適合老年人吃，清淡又富有營養，入口軟爛，很容易消化。

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