【每日一素】自己動手來做純素香堡吧！

素食不難

每日一素亦可

素食不貴

尋常食材也可有滋有味！

來！今天我們自己來動手做香堡。

芸豆素排香堡

準備食材：

有機紅芸豆、有機白芸豆、鷹嘴豆粉

老豆腐、自然農法吐司、白菜、杏鮑菇

芥花油、五香粉、素蠔油、味噌、料酒

百里香、牛至葉、羅勒碎、胡椒粉、鹽

1. 把用紗布包住擠去水分，壓碎。

2. 紅芸豆提前浸泡一晚，然後煮軟，放到豆腐泥中，加上鷹嘴豆粉、五香粉、素蠔油、味噌，拌勻。

3. 把鷹嘴豆豆腐泥團成橢圓形的餅狀。

4. 小火熱鍋，倒入少量芥花油，把餅放入鍋中煎至兩面微微酥黃，再倒入少了料酒，撒少許水，蓋上蓋子燜一會。

5. 把杏鮑菇切片，小火熱鍋，倒入少許芥花油，撒少許百里香、牛至葉、羅勒碎，放入杏鮑菇煎至兩面微焦，撒少許胡椒粉和鹽即可。

6. 吐司切片後，放入烤箱90度烤十來分鐘，白菜切去白菜梆子，剩下的葉子部分，洗淨甩乾水分待用。把烤好的吐司端出來，放上一片杏鮑菇，然後放上一片白菜葉子，淋上少許素蠔油，再放上素排，接著再放上白菜葉子和杏鮑菇，最後蓋上一片吐司即可。

這個香堡飽腹感很強，一個配上一杯飲品，就足夠一餐了。

自己動手做純素香堡，也不用吃外面添加很多增味劑、香精的漢堡。而且，我也特別推薦這次用到的自然農法吐司，製作是用天然酵母發酵的，麵粉也是採用自然農法種植的全麥粉，吃起來口感非常棒。

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