美食物语——菠萝咕噜肉
清爽酸甜，外酥里嫩的肉团，和脆嫩鲜甜的菠萝，酸甜口味的浓郁汤汁，是孩子和女士的最爱
菠萝咕噜肉
工艺：炸
时间：20分钟
食材：猪里脊肉300克 菠萝半个 彩椒适量
洋葱适量 泰式酸辣酱适量 糖适量 盐适量 料酒适量 醋适量 淀粉适量 面粉适量
做法：
1、先从菠萝内部取出果肉，切成扇形小块，浸入盐水中约10分钟备用。
2、猪里脊肉切成大约2-3cm见方的肉块，加入蛋黄，淀粉，盐，腌制约15分钟。
3、这道菜做的好不好吃，最主要的就是芡汁了，将醋、料酒、泰式酸辣酱、糖混合，最后加入淀粉，芡汁就调制好了，备用。
4、将肉裹上少许面粉入油锅炸，炸两遍，炸至金黄色出锅。
5、将芡汁倒入炒锅，烧热后倒入彩椒和洋葱片,菠萝翻炒。
6、加入炸好的肉继续翻炒，出锅，倒入菠萝中即可食用。
菠萝咕噜肉做法小贴士
1、菠萝咕噜肉的肉很重要，用里脊肉，但是要想外酥里嫩，就要腌渍好，然后炸的时候，大火，二次复炸，在锅里的时间越短越好。但是肯定会熟的。
2、这个做法可以用来做鸡肉，鱼肉。
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