不含添加剂的烤鱼料配方

　　裸烹鲜香烤鱼料

　　出诊专家 林晓慧
　　专家支招

　　我们以前在制作烤鱼时会用到杂七杂八的添加剂。自从践行裸烹之后，我们对烤鱼料的制作方法进行了调整，现在这个配方可以说绝对是符合裸烹要求的。它的做法：锅内放入色拉油1千克，烧至四成热时，放入孜然粉100克，老抽、生姜粉、大蒜粉、海鲜酱、黄豆酱、冰糖各500克，五香粉50克，胡椒粉25克，十三香40克，白糖150克，鸡粉、鸡汁、美极鲜味汁各250克，生抽、蒸鱼豉油各300克，小火熬出香味，倒入高汤30千克，大火烧开，改小火熬至浓香即可。