最近，一档名叫《早餐中国》的
美食纪录片火了
它记录了全国各地的地方早餐
每集只有短短5分钟
但吸睛指数堪称一绝
每一帧都看得人直吞口水
湖南长沙的肉丝粉
贵州凯里的酸汤粉
广东汕头的猪血汤
福建福安的水煎包
图源：《早餐中国》
有网友评论说
中国人真可怕，做早饭都能做一百多集
但小编要说
如果拍一个《早餐苏州》的话
咱苏州也能拍个上百集~
苏州人吃面，就能一个月不重样
苏州明明是个温婉的江南城市，吃起面来却丝毫不输北方。
焖肉面、爆鱼面、三虾面、秃黄油面……一碗面，能变着花样来吃，大多数人吃了一辈子都还好这一口。
图源：苏州旅游官微
没有为一碗头汤面起个大早，不足以谈早饭。
早晨的一碗面，比懒觉要紧得多。穿戴整齐去赴约，是老苏州们与头汤面几十年来心照不宣的誓言。
图源：苏州旅游官微
在一碗苏式面中，汤是灵魂，面是主角，浇头则是口味和价格的评判。
图源：苏州旅游官微
很多店的汤料都是密不外传的，鳝骨、大骨、猪肉、整鸡等食材，加上其他的配料，吊出来鲜美无比的味道。虽然材料多，但端上来的汤依旧很清澈。
如果点面的人说上一句：“硬面、宽汤。”周围的人就会知道这是一个老苏州。若是他再加上一句“重青”，大家就会心里默默说上一句“地道”。
图源：苏州旅游官微
苏州人对面似乎有些偏执，会为了一碗面驱车千里去太湖吃一次十八浇，也会爬上灵岩山，就为了解解素面的馋……
▲太湖十八浇 图源：苏州旅游官微
▲枫镇大肉面 图源：苏州旅游官微
▲三虾面 图源：苏州旅游官微
▲蟹虾二鲜面 图源：苏州旅游官微
▲母油鸭汤面 图源：苏州旅游官微
▲红烧羊肉面 图源：苏州旅游官微
那么多苏式面里，你最爱的是哪一碗？
蛋饼啊，吃着吃着就长大了
“阿姨，一个蛋饼，加火腿、里脊，多点甜酱，一点辣酱，不要香菜~”很多时候，苏州人的早餐仅仅一个蛋饼便能满足。
图源：苏州旅游官微
用柔软的面皮和蛋液深切结合，摊出一大块饼，想吃什么加什么，鸡蛋、火腿肠、油条……再刷上各家自制的酱料，最后撒上榨菜、葱、香菜……
图源：苏州旅游官微
看着冒着热气的蛋饼装进袋子，心就开始痒痒起来。
图源：苏州旅游官微
在苏州，老新村门口、菜市场门口、学校门口……总会有个蛋饼摊子。
许多蛋饼摊子一摆就是十几二十年，而常常光顾的苏州人也就吃了十几二十年，多少人吃着吃着就长大了。
图源：苏州旅游官微
那些人气蛋饼摊前，每天早晨总会排着长长的队伍，队伍中间有急着赶公交的上班族，有上学的学生，也有很多老年人。
图源：苏州旅游官微
或许苏州人的蛋饼情怀就来源于，那些每天雷打不动出现在熟悉地方的熟悉摊子，仿佛履行着一个“你来我就在”的无声约定。
图源：苏州旅游官微
一碗馄饨，两个汤圆
一碗热气腾腾的馄饨，就是一个温暖的早晨。
泡泡馄饨在苏州的地位相当高，刘嘉玲每次回苏州，也会忍不住要吃上一次。
图源：苏州旅游官微
泡泡馄饨是因为小馄饨煮沸之后，每一个馄饨都会像泡泡一样漂浮在汤面而得名，“皮薄而不破，肉少而精巧”。
和苏式面一样，泡泡馄饨的精髓在于汤。汤水一定要好，不管是肉骨头还是鸡汤都是清清爽爽不能有一点肉渣骨屑。
清汤之上，再撒上一些虾皮蛋皮丝和葱花，一口喝下去，十个中八九个人都会鲜掉眉毛。
图源：苏州旅游官微
如果你还在纠结泡泡馄饨里的肉太少了，那恐怕只有大馄饨才能满足你的需求。
图源：苏州旅游官微
“菜肉馄饨”中，荠菜馅的馄饨稳坐大馄饨界第一把交椅。
大馄饨皮非常劲道，馅料里荠菜和肉的比例搭配很合适，不会太涩也不会太多肉，荠菜本身的纤维较粗，和肉类混合在一起，那滋味是一等一的鲜美。
图源：苏州旅游官微
吃完了小馄饨，再尝尝汤圆。
苏州的汤圆有咸也有甜，无论是鲜肉馅的、芝麻馅的，还是豆沙馅的，一口咬下去，里面的汤汁馅料就争先恐后地流出来了，让人心急着想要一口吞下。
图源：苏州旅游官微
一碗馄饨，两个汤圆，也是老苏州最爱的早餐味道。
图源：苏州旅游官微
苏州人的早餐江湖
在苏州的早餐江湖中，生煎包也必须要拥有姓名。
图源：苏州旅游官微
吃生煎颇有讲究，不能囫囵一吞，需先咬开一个小口，将馅里的汤汁吸出来，生煎的汤汁甜甜的，肉的鲜味和芝麻的香味混合出浓郁的口感，再加上脆脆的焦黄底部，让人食指大动。
图源：苏州旅游官微
然而，尽管被馅的汤汁烫过千百次，还是总会忘记凉凉再吃~
图源：苏州旅游官微
锅贴也是不少苏州人的早餐之选，一份牛肉锅贴加一份牛杂粉丝汤是很多人的标配。
图源：苏州旅游官微
脆脆的锅贴，吸溜着牛杂粉，吃到额头微微出汗，抖掉洒落身上的渣，而后心满意足地离开。
图源：苏州旅游官微
苏州人的早餐江湖里，如果少了烧饼，那一定是不完整的。
图源：苏州旅游官微
刚刚出炉的烧饼拿着烫手，等温热一点后掰开，葱花的香味瞬间便席卷鼻间，迫不及待地咬上一口，淡淡的咸味恰到好处，满嘴油酥和芝麻，香得不得了。
图源：苏州旅游官微
“笃笃笃，卖糖粥。”小时候骆驼担子下的软糯清甜，不知道温暖了多少苏州小囡的胃。
图源：苏州旅游官微
豆沙和米熬得糯糯软软的，再撒上一把桂花，这样一碗清甜的糖粥可是千金不换的味道。
图源：苏州旅游官微
苏州的汤包也是很有讲究的，皮薄汁多为佳品，薄薄的外皮蒸制后，变成半透明的。
咬开汤包把汤汁喝掉，再蘸上一点醋，本来甜甜的汤包，蘸上醋后口感酸酸甜甜十分好吃~
图源：苏州旅游官微
几乎每个苏州小孩的记忆里，都有豆花的一席之地。
白嫩细滑，入口即化，豆香浓郁，也是苏州人最爱的早餐之一。
图源：苏州旅游官微
清晨，当中国绝大多数城市的人都还在睡梦中，或赖在被窝里舍不得起身时，苏州的吴趋坊、山塘街这些老街，早已在冒着香味的早饭中醒来。
图源：苏州旅游官微
忙碌的早晨，几乎每一家早餐铺前都是满满的人，街坊之间聊聊最近发生的事，或和早餐铺的老板聊聊今天的生意。
图源：苏州旅游官微
很多时候，对于苏州的早点我们已经习以为常了，但是当我们离开苏州后才发现，自己是如此想念苏州的早点。
图源：苏州旅游官微
除了以上这些，
苏州还有很多美味的早点，
在你心中，
最爱的是哪一个呢？
来源：苏州旅游、名城苏州等
联系客服
