昨天有位朋友跟我说,川陈皮跟新会陈皮,表面看上去都差不多,怎么也区分不出来。
那今天我们就一起来区分一下,它们之间到底有什么不同?
一、皮形
川陈皮:形状不规则,有的三瓣,有的四瓣
新会陈皮:基部相连,规则三瓣状,片张反卷
二、外皮
川陈皮:表面光泽暗淡,油室较少。
新会陈皮:表面光泽有油气,有无数大小均匀且凹入的油点,皱缩十分明显,呈猪鬃纹状。
三、内囊
川陈皮:内囊偏黄而厚实,看不见有明显的圆形油点,浮丝太多。
新会陈皮:内囊雪白或者淡黄白,海绵浮松状明显,有大小均匀的圆形油点。
四、泡水
川陈皮:橘子香气味,入口带痹、苦涩
新会陈皮:芳香柑果味,入口味辛带甜
川陈皮跟新会陈皮都是陈皮,但也只有新会陈皮才具有独特的功效,希望大家不要混乱了。
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