春季的菠菜怎么做鲜嫩脆绿，没有涩味，口感好？小妙招教给你

菠菜怎么做鲜嫩脆绿，没有涩味，口感好？小妙招教给你

经过冬天的滋养，菠菜在春季大量上市，3月份正是吃菠菜的好时节。如果不采摘及时，菠菜就会疯狂长，个头长的很大，成为了人们口中的老菠菜了。

春天的菠菜营养成分很高，有“营养模范生”的美誉，生活里适当吃一些，可以促进人体新陈代谢，增强体质，促进生长发育、明目护眼，补血补气，好处多多。

菠菜里面含有大量的草酸，因此有结石体质的人群要少吃或不吃菠菜。建议大家在烹饪之前，在水里焯一下，可以把里面的草酸去掉一些，这样人体得结石的几率就会小很多。

绿油油的菠菜，大家在选择的时候，选稍微小一点的吃起来会更嫩更香。在饮食里，菠菜的吃法也多样，可以炒，可以做汤，可以凉拌。不管怎么吃，菠菜都是一种好蔬菜。

大家在炒菠菜的时候，很多人会出现，炒出来的菠菜，颜色发黑，口感不好，有些发涩，这是怎么回事哪？原来炒菠菜还是偶遇一定的技巧方法的。如果想菠菜炒出来颜色亮丽，口感好，看看大厨的意见和方法。

技巧1：菠菜在炒之前要焯水，一方面可以去掉菠菜里面的草酸，还可以让菠菜炒出来后颜色更加亮丽。还要注意，焯水时间不要太久，20秒即可，捞起沥干水分。

技巧2；炒菠菜的时候，里面不要放调味料，只需要放盐即可。里面加入调味料以后，颜色发黑，吃起来味道也偏重，口感欠佳。还要记住，放盐的时间选择在菠菜起锅前。

技巧3；菠菜在炒的时候，一定要大火翻炒。如果里面加入的有其他的食材，先炒其他食材，最后加入菠菜，因为菠菜焯水后，容易炒熟。

技巧4：在炒菠菜的时候，里面稍微加一点温水，能够使菠菜保持嫩绿脆爽。

上面这4个小技巧，大家学会了，保证你可以炒出一盘美味好吃，没有涩味的菠菜。下面我们来一起看看菠菜炒鸡蛋的做法，大家一起来学学。菠菜与鸡蛋的搭配，营养均衡，好吃美味，做法简单。

材料；菠菜2把，鸡蛋3个，盐，葱姜蒜

做法；1首选择菠菜，清洗，老叶去掉，保留新鲜叶子，菠菜根也保留，根里面的营养很丰富，放在清水里浸泡一会，防止菠菜上面有泥土。然后用清水冲洗几遍即可。如果菠菜长的话，用刀切2段，晾干备用。

2鸡蛋打好，里面加一点盐，。 搅拌备用。

3葱姜蒜准备好，锅里烧水，水沸以后，把菠菜放进去焯水，20秒捞起，把水分控干，备用。

4锅里放油，把鸡蛋爆炒。炒成鸡蛋块，盛出来备用。

5锅里留一点油，爆香葱姜蒜，放进焯水的菠菜，大火翻炒，放进鸡蛋，翻炒均匀后，加入盐，鸡精即可。

一道美味好吃的菠菜炒鸡蛋就好了，荤素搭配，营养均衡，菠菜清脆绿爽，吃起来口感又好

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