脾胃虚弱包括单纯的脾胃虚弱和脾虚有热两种情况。中医认为“四季脾旺不受邪”，即脾胃功能强的人抵抗力强，不易生病。脾胃虚的小儿特别容易患感冒，表现为面色萎黄，鼻梁有“青筋”，身体瘦小，食欲减退，睡眠不安，常有腹泻。食疗可以健脾胃，其中小面汤养脾胃补虚。小面汤的做法有很多种，下面分享养生专家经验总结的一则好做、且养脾胃的面汤做法，供广大妈妈们参考。大家都是为了孩子，希望所有的宝宝都身体倍儿棒，吃嘛嘛香！！！
先把面粉放在小碗里图一，准备三只筷子，确实好用，要做多少的量嘛，就看宝宝吃多少了，这么多面粉，做出来是两小碗。
图一
开始慢慢放水，记得一定要是温水（冷水的话搅面时间长，温水醒面会快很多，这是我实验了很多次的结论，但是也不能太烫，太烫面团就直接烫死了），三四十度的水温就可以了，一定不要一次性放太多水，慢慢一点一点加，放好水的面是图二的状态，不要有干的面粉在碗里，但也不能太稀，可以有小疙瘩在面里，没关系，放着醒6、7分钟，小面疙瘩吸收了水分，面团就会变的平滑了。
图二
醒了6、7分钟后的面团就是图三的状态，看到了嘛，面团上的小面疙瘩吸收了水分之后变平滑了。
图三
然后开始搅面，一定要顺着一个方向，不能来回转圆圈，搅的时候会有感觉，如果觉得搅不动，那就是水放少了，稍微加一点温水，水放的对的感觉是面团跟着筷子走，不会太滑，稍微有一点粘碗壁，看到我碗里面团的边上有一些散的面了吗图四，稍微有点粘感觉就是这样的。
图四
搅了2、3分钟之后就是图五的状态了，不用搅很长时间，胳膊不会累，这就是温水的好处，面发的快，粘的快，能看到表面非常光滑了已经，而且大面团的边上开始拉丝。
图五
这时候面团顶部挨着筷子的地方，能看见面团粘性非常好，包着筷子的地方也是丝状的。
图六
继续搅，不时的把粘着筷子的面团扒下来，总共的搅面时间也就5、6分钟就够了，搅好的面团挨着碗的边缘非常光滑图七，圆溜溜软软的非常可爱，用筷子可以一下挑起来图八。
图七
图八
然后倒入温水，没过面团顶部就行，继续醒面，5分钟左右就可以了图九，我有时候来不及也只放两三分钟，好像醒出的面团差别不大，醒好的面拎起来软趴趴的，放到温水里的时候可以看见面团表面是一丝丝的图十。这次醒面的时候直接开始烧水，尽量节省时间哈，等水烧开，面也醒好了。
图九
图十
最关键的一步来了，很多妈妈错在这里，把醒好的面稍微搅一下打散再入锅，搅的过程不是转圆圈（之前搅面是顺时针，或者逆时针转圈，在这个步骤如果转圈搅的久的话会搅出一坨面筋），记住不是转圈，而是用筷子插在面团里在碗里前后直线移动，或者左右直线移动，看图十一，图十二，我这是前后，稍微打散就行，不用很多次，我只移动了十来次就够了，搅太多的话就直接把面筋打出来了。
图十一
图十二
水开准备下锅，看下大小火的对比，图十三是大火，大火烧开后转小火图十四。
图十三
图十四
开小火之后把醒好的面团，连水带面团图十五（记得是连水带着面团一起）放入开小火的锅里，宝宝喜欢喝稀的就多放水，喜欢喝稠的就少放水，妈妈们自己调整。放入锅里的同时立马开始搅面，搅的方法跟步骤9一样（前后直线移动或左右直线移动筷子），我一般下锅之后是左右直线移动筷子，千万不能顺时针或逆时针划圆圈，容易出大疙瘩，能看见水里的面团慢慢打散成蛋花状，喜欢吃疙瘩的就少搅几次慢慢搅，或者转圈搅没问题，不喜欢疙瘩的小宝宝一定要手快速移动筷子，在锅里自上而下左右移动筷子，把锅里的面汤搅个遍，就是都要搅到，特别是锅边容易糊锅，一定也要搅到锅边，面汤熟的过程中，会越来越稠图十六，等火再次烧开面汤就好了，下水的时间三四分钟吧。
图十五
图十六
做好的面汤就是这样的图十七，用勺子舀起来能看到丝丝的小蛋花一样的面汤图十八，放点盐，宝宝便便干的话可以放点麻油，非常好喝，很滑口，大宝宝放些青菜或者酒酿或者红糖都可以，果果和我都很喜欢喝的。给宝宝作为加餐，或者正餐搭配馒头包子饼类的主食都非常好。（注：生病时原味最好）
图十七
图十八
整个过程加进面粉的水一定要是温的，三四十度就行，这是我做了一个多月面汤得出的结论，用凉水搅30分钟的面团和用温水搅5、6分钟的面团我感觉面团的粘度状态拉丝状态是差不多的，所以就是靠温水来节省时间的。
水一定不能放多，放多会延长搅面的时间，胳膊会很酸很累，搅到最后面团的状态跟水少的时候搅出的面一样（都是软，滑的面团），所以一旦在兑水的过程中发现水多了，就要再加一些面，水要慢慢往里加，不要一次加太多。
第二次醒面后打散面团和下面的时候筷子一定要左右直线移动或者前后直线移动，千万不可画圈（不管是顺时针还是逆时针，都不行），这是蛋花状面汤的做法，想做有疙瘩的面汤就随便搅搅就有了。
用打蛋器的妈妈一定要注意，如果是双头的打蛋器，要卸下来一个头（两个头方向是相反的，一个顺时针一个逆时针，所以只能用一个头）。
小面汤本就没有标准，适合的才是最好的。大家根据自家孩子大小，消化能力强弱及孩子的喜好来决定为孩子做出什么样的小面汤。用冷水还是热水，都要自己对比后再确定怎么样做方便。面要醒多久也是根据自家情况来定，如果没有时间的，可以头天晚上搅好后加水放在冰箱，晨起后直接下锅。带宝宝的妈妈可以在宝宝睡着的时候搅好加水醒着。也可以在看电视的时候，随意的搅，不知不觉就搅好了。
【附】为什么小面汤可以调治许多健康问题
医所指的“心肝脾肺肾”讲的都是功能，是一个系统的功能，例如肝是生发的功能，而不是具体的脏器。中医认为脾胃（消化系统）为后天之本，好比人类赖以生存的土地，人类离开土地，一切活动无从谈起，而身体的心肝肺肾各套系统的运转同样离不开中土（脾胃）。这其实很好理解：无论是平时吃饭还是病时吃药，都是需要通过脾胃（消化系统）的消化、吸收，才能被身体所利用。若是脾胃功能虚弱，吃饭吸收不了身体就会缺乏必要的营养；吃药吸收不了病情就得不到根治。
胃负责容纳食物，脾负责吸收食物中的精华，把装进去的食物转化成人体需要的能量气血，人体吃多少，是胃的事，人体吸收多少，是脾的事。这样分工，二者个性特点不一 样：胃的弹性大（所以平时说胃是会被越撑越大，这是有科学道理的），状态好时能多装东西，状态不好时少装东西甚至什么都装不下。如果饭量突然出现异常，通常是胃的问题；而脾是没有弹性，是温和的，平稳有序的，每天转化是恒定的，吃得少压力小，吃得多压力大。如果一个人的脾正常能力就是可以吸收一碗汤，一碗饭的能量，而非要吃下双倍的东西，脾就吸收消化一半，剩下一半就留在胃里，如果没新东西，脾消化完上次剩余的一半食物，就把剩下的东西继续消化了，结果这趟还没消化完呢，您下顿又给一堆东西，这样胃里总有东西，长期下来，必然就积食了。那么积食会有哪些外在表现呢？比如舌苔中后部出现厚腻、大便秽臭（臭得熏人）、不想吃东西、发热、吃进不少食物却拉得不多（不成比例）、肚子不舒服、手脚心发烫、腹泻等等，有经验的家长都会判断。顺便提一下：大便正常与否，不是看次数而是看颜色气味形状，只要排便有规律（不一定必须是每天一便）、排便不吃力、颜色大致黄色、成型（不黏不湿不颗粒）、气味不至于臭得熏人，都可以算是大便正常。
这个时候就需要减少进食以减轻脾胃功能负担，可代之以小米粥或小面汤。小面汤之可以调治许多健康问题，实际上就是“养胃调肝脾”。脾最重要的辅助是肝，肝和脾都是往上升的，胃是往下降的，主受纳（装盛食物），脾是运化吸收，我们这样来理解，肝实际上就是来路。食物进入身体以后，就是通过肝和脾（的共同作用）去吸收，去化解成我们身体需要的各种东西。所以养胃调肝脾，就可以治很多小孩子（甚至大人）的病。
来自清代王士雄的《随息居饮食谱》里介绍：小麦面 甘温。补虚乏，实皮肤，厚肠胃，强筋力。北方重罗者，良 。造为挂面，可以致远，病人食之甚宜。南方地卑，麦性粘滞。能助湿热，时感及疟疾，疳疸肿胀，脚气，痞满痧胀，肝胃痛诸病。并忌之。新麦尤甚。惟单酵水，造为蒸饼，较不助病，且可入药。 跌打挫朒，白面同栀子捣匀，水调涂 远行脚茧成疱，白面水调涂大鼻衄出，飞罗面，入盐少许，冷水调服三钱大便久泄，飞罗面炒熟。每晨加白砂糖，或炒盐调服。
上面这段话的大意是“小麦的种子叫麦仁，外黄里白，黄为脾胃，白为精。补心、养肝。治客热、烦渴，咽燥、睡血、虚汗（陈者煎汤饮）、暴淋、漏血、疗头疲、资伤，令妇人易孕。磨成的粉叫面粉或麦粉，补虚养气助 五脏，利大肠，久服实肤体，厚肠胃，强力气。所以中原人坐月子、经期、胃肠不适、大病初愈、时常讲话耗气者往往都以此面粉做的汤来调养。汤味甘淡，俗称甜汤或甜面汤。”著名豫剧艺术家马金凤八十几岁还能上场演出，就得益于此，她自幼声音嘶哑，后得一老中医指点，常年喝此汤，终子成了金噪子。小麦还有南北之分，《杂论》：“此物秋种夏熟，禀四时冲和之气而生，入心经，为滋养之品。然南北地脉各异，性质因有不同，产北者性燥，食之益气增力；产南者性湿，食之助痰生热。故以北麦代饭，甚益人，久食南麦，则令人发热。”而民间的说法是：南方麦子扬花是在中午，而北方麦子扬花是在夜晚。可见地气的不同而导致诸多不同。
我们做小面汤的时候，有个很重要的步骤就是“长时间、同方向”的搅拌，就有了这个旋转之性，物理上这叫“能量有序化”。加上麦子很养人，因其得一年之全气，兼具生发之性，故能于平凡中见此殊功。请注意，做小面汤可以是高筋面粉，更好的是麦子粉，最好去乡下找没有添加过东西，麸少但是保留胚芽的。
一岁以内的孩子，建议只喝小面汤表面的一层油，不要吃里面的面丝。大一些的孩子可以佐以馒头等。健康时小面汤可添加少许红糖或是盐或香油调味。亦可打入蛋花或好消化的蔬菜，生病时就不要添加这些了。
人的脾胃好, 才能吸收好的营养, 从而培养人的正气去抵抗邪气。 否则一味讲究摄取丰富的营养， 却不调养自身的运作消化能力， 那么营养反会变成身体的一种“不堪重负”, 最终加害到身体. 而小面汤是最养脾胃不过的. “养”这个字, 它其实就是一种过程, 一种慢, 慢到让它变成你在养育孩子道路上的一种淡定不焦虑。
来源：儿推世家集团（ertuichina）、
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