冬天我们都喜欢喝羊肉汤，吃羊杂，但是你们吃过炖羊肉没有，制作过程很是讲究仔细，果然，每次做出来的味道都非常棒。最爱喝那汤，暖暖的味道极其浓郁，有西红柿酸酸的味道，有洋葱的微辣，炖羊肉是冬季的极品美食。
今天我们就手把手的教大家做“炖羊肉”我们看一下配料：1500克羊腿肉；1个萝卜；青蒜；香菜；葱；姜；香叶，盐；料酒；胡椒粉；鸡精；
1.羊肉洗净，剁块
2.准备好所有配菜：洋葱和西红柿洗净切大块；胡萝卜和土豆去皮，切块；蒜整颗，去皮；姜切大片；少量桂皮，待用
3.羊肉冷水入锅，焯水后用清水洗去浮沫油污，沥干待用
4.锅内下少量的油，加热后下适量的冰糖，中小火至冰糖融化
5.倒入羊肉，不断翻炒至
6.至上色，肉收紧，装盘待用
7.锅洗净，下少量的油，加热，下蒜+姜片+桂皮，翻炒一下
8.倒入西红柿和洋葱块，翻炒几下
9.加入胡萝卜和土豆块，不断翻炒至洋葱略微变软
10.将羊肉和所有配菜倒入高压锅中，一次性加入适量的水（与食材齐平即可）
11.盖锅盖，大火煮至出气
12.改中小火慢煲40分钟左右
13.煲的过程中，准备蒜苗，择好洗净，切成中长段
14.时间到，揭盖，撒入蒜苗段，调入适量的盐
15.用勺子搅拌一下，离火盖锅盖焖5分钟
16.准备一大碗饭，我们就可以吃饭了。是不是很简单那？炖羊肉不需要太大的火，慢火炖就可以了，大家动手的做一次看看吧
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