黄鱼焖面 经典私房菜

【原料】：

　　黄鱼肉（孕妇和孩子最好别吃鱼头） 豆腐

　　【配料】：

　　面（我用的乌冬面） 青菜 葱姜 牛奶

　　【调料】：

　　盐 胡椒粉 生抽 蚝油 番茄酱 白砂糖

1，原料图。黄鱼切块，用盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，牛奶一汤匙腌20分钟。

　　2，拍淀粉入油锅煎金黄，豆腐切片，煎金黄。

　　3，煎好的鱼和豆腐，乌冬面煮七成熟捞出过冷水备用。

　　4，锅里倒油，转一圈锅，把油全部倒掉，锅上沾的油炝葱姜。放入生抽一点五汤匙，白砂糖一茶匙，番茄酱一汤匙，蚝油半汤匙，水。大火煮开。

　　5，放入鱼和豆腐，煮开后小火煨入味。调入盐。

　　6，放入面和青菜煮熟即可。

　　内陆买黄鱼等海产品都是冰冻的多，所以腌的时候用点牛奶会去掉那种冰冻的味道，提鲜。

　　鱼和豆腐在一起营养丰富，烧的时候，尽量淡口味。鲜而不腻比较好吃。

　　乌冬面换成任何面都是可以的。

　　面最好提前另煮，那样汤汁不会有生面的味道，清爽好吃。