大家好，今天我们来分享的是长条面包的做法。
准备工作：
所用到的食材：面包粉，谷元粉，亚麻籽油，水，发酵粉，盐，椰枣，亚麻籽粉
这么多材料里面的，我们需要注意的就是面粉，谷元，粉油，还有水，发酵粉，盐这六种，克数是必须要严格来遵守的。（详细克数见下图）
如果哪样多了或者少了，都会影响发酵，或者是使它的发酵过程当中出现很多的问题，所以说这个我们必须要特别的精确。
工具：烤箱，破壁机面板，擀面杖，油，刷子，切面刀。
椰枣和亚麻籽粉的作用：
椰枣是用来提他的，甜度；亚麻籽粉是为了提香的，
这两种材料，我们可以稍微多放一点，也可以少放一点，但是，亚麻籽粉也不要放在太多，放得太多了，可能会影响面软硬度，因为亚麻籽粉比较吸水，放多了之后，面就会发干，烤出来的面包也就没有那么的软，我们可以稍微多放一点点就可以了。
（血糖高的人，可以不用放椰枣，直接放亚麻籽粉就可以。）
工具的用途介绍：
烤箱不用多说，破壁机是用来打椰枣，面板用来在上面操作，擀面杖做面包的时候需要往出排气，或者是做形状。油刷子是面包考好以后往上面少刷一点点的油。
重点是切面刀，分割面我们不能用手去揪，要用到切面刀，=切面刀可以用塑料的，也可以用平时的菜刀。但是，最好，还是用塑料的切面刀，因为这样的不会伤到面板。
第一步
把100克的椰枣加300克的水，放入破壁机，把它打碎，这个呢，我们要用比较快的破壁机，这样的能够把椰枣完全的打碎，这样我们在做面包的时候，它的糖分才能更好的融入到面里面去。
另外，发酵的也会更加的好，我们这个100个的椰枣呢，是纯椰枣肉，把椰枣洗净，以后去掉它的壳，剩下的肉是100克。
第二个步骤：
我们把面粉，还有谷元粉，酵母，盐，我们把它都按照标准克数称好，放到一起以后，先把它搅拌均匀。
我们在做的时候，一定不要把盐和酵母一起洒。因为盐会影响酵母的发酵，会使酵母的发酵减弱，所以，可以先把酵母放里面，拌匀以后再放入盐。
重点，盐我们也是必须要放到，因为盐可以起到提味的作用，而且放盐，也会使它的面筋增强一些。
第三个步骤：
我们把刚刚打好的椰枣，放入面中，再放入30克的油。我们把它揉成光滑的面团儿，在揉面的时候，一定要把面揉的时间久一点，叫面筋完全的揉出来，可能刚开始我们和面的时候，面的颜色偏于黄色，但是当我们揉好以后呢，面团儿变成了稍微有点变白色了，这样就证明你的面，已经揉的差不多，这个我们揉的时间越长，它的面筋，就会更好的出来，这样，会使面包的后期它的发酵速度变快，也会使它烤出来的面包更加的松软。
第四部：
我们和好的面团儿，需要在二十四五度的温度下，我们醒发40分钟。
但是，这个过程当中，发到1倍大或者是1倍半大的时候，我们就认为是发好，把它再揉成面团儿。
还有我们这个不一定都是需要醒发40分钟，可能你的室内温度会稍微高一些，可能你30分钟就发了。所以说我们在发面的过程当中，也不要轻易的就把它丢到一旁，要多多的去观察，看他发起来的时候我们就来做，不要等他发过了，因为发过以后，到后期酵母的发劲就不会有那么大，
如果是发的时间过长，到后期在烤面包的时候，既不会发的很好，面包就不是很松软。
第五步：
我们把刚才发好的面揉回去，以后我们分成160克大的小面团，分面团的时候不要用手去揪，这样，会影响它的效果，要用切面刀去切，每个160克，这个克数也一定要掌握的非常精准，如果克数大，烤的时间就需要长了，所以说我们在这方面也是需要严格要求重量的，我们分成160克的剂子，然后，再继续给他柔光，揉完以后才会感觉稍微有点点的硬。
第六步：
现在第六部呢，比较复杂，即使是我给大家讲的非常明白，可能大家也想象不到那种感觉，这个下午我们会制作一个视频发给大家，大家可以先对照着这个文字来仔细的看一下，去思考一下到底是做到什么程度。
第七部：
做好面包型，我们放入烤盘儿上，放入烤箱调到醒发那个档调，我们先定20分钟，观察，20分钟以后，如果我们感觉醒发的没有达到效果，可以再继续的把它调至十分钟，总之要发到效果，发到一倍大以后我们再去烤。
有的烤箱的可能不带醒发的这个功能，我给大家推荐的这款烤箱，他是自带醒发功能的，我们直接调到那个档就可以了，如果您的烤箱没有醒发功能，我们可以将上下火调到30度到40度左右，我们来醒发，但是，这样就很难控制。
在新华的过程当中，我们须要求也是非常的高的。
第八步：
面包型发到一倍大之后，我们就开始用烤。这个烤呢，烤箱的温度是不一样的，像我们以前都是用大烤箱来制作面包，像我为了给大家教学，我也买了烤箱，也推荐给大家，我用这款烤箱烤的时候呢，我就实验了三次，它的温度才达到了正好儿，因为，大烤箱的温度，非常的低，这小烤箱温度呢，他就会偏高一些，像我用大烤箱都达到上火200度，下火210度，这种状态像用这个小烤箱，它的温度就是在160和150。
每个烤箱和每个烤箱的温度，它都是不同的，我们在考的时候呢，也需要多多的去观察，如果是在恩泽买的这款跟我同样的烤箱呢，我们就用上火160度，下火150度烤20分钟。而且我们在放面包的时候呢，我们不要把它放到靠上，我们要把它放到下面，第二层，这样呢，才使他的面离上火的距离大一些，这样呢，它的温度才正好儿，你如果离上加热管儿很近的话呢，这个温度可能就会偏高，颜色就会重表面的发硬。
其实当我们仔细的去想，完全的把每个步骤都分解开门，把它想好，到底哪一步怎么做，先做哪一步这样等，其实也很简单就把面包学会了，但是，我们这个就是需要一个过程，需要你多次的去做，当你对面完全了解的时候，它的发酵的时间，还有他柔的程度啊，你对他完全了解的时候呢，烤出来的面包，是非常简单的，你的面包做的也是非常好吃的。
面包烤好以后我们把它拿出来，我们往上面少刷一点点的油就可以游，不要刷的太过多··· ···
联系客服
