在中医里有一味药食同源的中药。作为药材来讲，她有着举足轻重的地位，不但可以理气健脾，燥湿化痰，而且还能够调和百味，是不少名方里的药引子。作为食材，她可以入菜，可以和茶搭档调饮成陈皮普洱茶，如果用它来炖汤，不但味道鲜美，还能让你的胃口大开。
这味中药就是陈皮。说到这里有人可能会说：“嗨，我以为是啥呢？不就是橘子皮吗？”
没错，就是平时大家常吃的水果橘子的皮。也许正是因为陈皮太普通了，普通的都让大家给忽视了它的重要性，所以在心里大家并没有重视它。
今天小郎中就要为陈皮说几句话，为大家说道说道陈皮的本来面目。
陈皮药食同源，很多老辈人家里都长期备着陈皮，吃多了胸闷、肚子胀，弄点陈皮泡水喝，很快就会身轻气爽；煲粥、熬汤的时候放点陈皮，味道就有了质的飞跃。大鱼大肉吃多了，反胃、恶心，煮点陈皮水喝，既能解腻，又促进消化。
作为药材，陈皮更是许多著名方子的常客，比如说藿香正气散、保和丸、二陈汤、六君子汤，都能找到陈皮的身影，中医上常说：百年陈皮，千年人参。说明在中医的眼中，陈皮的地位跟人参不相上下。
那么，陈皮究竟有什么特别之处呢？
陈皮能行气，对脾胃非常好
在中药分类上，陈皮属于行气药，能顺气，可以顺五脏六腑的气机，尤其是的是脾胃之气。中医常说六腑以通为用，意思是说六腑是传送食物、运输代谢废物的通道，是不能满的，满了就会运行不通畅，就会出问题。而胃属于六腑之一，主要功能是受纳和腐熟水谷。可以把胃想象成一个袋子，用来装我们一日三餐吃的食物，这个袋子有两个口，食物从上面的口进去，然后像粉碎机一样将食物磨碎，再通过下面的口输送出去。
如果有一天你暴饮暴食吃的太多，将这个袋子装的满满的，就会加重袋子的负担，无法将食物磨碎，最终越积越多，堵塞在袋子里，而出现食积气滞、脘腹胀满、厌食、恶心等症状。
而陈皮恰恰能打破这种尴尬。陈皮能疏通脾胃气机，促进胃肠蠕动，适用于各种原因导致的脾胃气滞证。即使是用单味陈皮来煮水喝，也能起到很好的效果。如果觉得自己煮麻烦，也可以到药店购买具有同等功效的中成药保和丸。
陈皮能止咳化痰，尤其善治寒痰
中医认为，脾为生痰之源，肺为储痰之器。意思是说脾有运化水谷和水湿的功能，脾的运化功能正常，就可以将体内的水液输布到全身。脾气不足，脾运化水液的功能失常，就会造成水湿停留，聚而为痰，上泛于肺，最终储存于肺里。
陈皮辛、温，能行气健脾，气机通畅了，脾的运化功能就能运转起来，最终将痰饮化掉。
如果平时老是感觉喉咙黏腻，不清爽，或者感冒痊愈以后，仍然咳嗽咳痰迟迟好不过来，你就可以用陈皮10克泡水来喝，陈皮是温性的，温能散寒，所以它去的是白痰，如果是黄痰，还要再加10克竹茹，竹茹可以清热。
陈皮还能祛湿
陈皮祛湿和化痰的原理是类似的，湿气多了就会凝聚成痰。陈皮辛散，还有点温，正是健脾燥湿的良药，像之前我们所列举的藿香正气散、保和丸、二陈汤、六君子汤都有祛湿的功效。
陈皮的祛湿功能在防治新冠疫情中也起到了重要的作用。
从最初公布的2个新冠病毒的中医预防方案肺炎一号和肺炎二号，以及后来以湿热为主的德尔塔，还有以寒湿为主的奥密克戎，都能看到陈皮的影子。抗疫特效方清肺排毒汤里同样也有陈皮。
陈皮同补药同用，可使之补而不腻
中医讲究补而不腻，滋补的药物一般都比较滋腻，容易阻碍胃气，吃多了对胃不好。所以单用滋补的药物不容易消化，更别说吸收了。中医在开补药的时候一般都会搭配陈皮，这样才会补而不滞，滋而不腻。
不但和补药搭档，陈皮就像一个和事佬，性格温顺，乐于助人，有很多的朋友，不管跟谁做搭档都会增强对方的药效。
《本草纲目》中描述陈皮：“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”
陈皮还能解除春困的困扰
现在的季节正是服用陈皮最佳的时机，为什么这么说呢？
人和动物、植物一样，都要顺应春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律。
现在正处于春季，正是阳气复苏，万物生发，绽放生机的时候，但此时我们身体内的阳气和气血刚刚开始复苏，刚刚被盎然的春意唤醒，还不能完全输布到四肢和大脑。
另一方面春季大自然阳气生发，气温变暖，蒸腾自然界的水气，使我们周围环境湿气增加，再加上人体本身的阳气不足，湿邪便会侵袭人体困住脾胃，造成脾胃运化功能失常从而出现昏昏欲睡、困倦乏力、精神不集中，甚至出现胃肠道的问题，这就是所谓的“春困”，说白了就是湿气重的表现。
说了这么多，陈皮究竟该怎么吃呢? 下面小郎中就简单介绍几种服用陈皮的方法？
单味陈皮：健脾清肺
经常用陈皮泡水喝，不但理气健脾，也可以清理肺部，所以经常大鱼大肉吃的太多的人要喝；平时爱抽烟痰喉咙不清爽，有事没事就爱咳两下的人可以经常喝。
陈皮+生姜：温中散寒
陈皮和生姜都属温性，生姜能解表，散寒，温中，所以陈皮生姜茶适合身体偏寒的人，这种人容易受寒感冒，就算是炎热的夏天，手脚摸上去都是凉凉的；还有的人胃寒，不敢吃水果或生冷的食物，吃一点就会腹泻或胃痛。这些人要经常喝陈皮生姜茶。
陈皮+山楂：消食开胃
陈皮与消食导滞的山楂搭配，可以更好的促进微酸的分泌，增强胃肠的蠕动。比较适合胃口不佳或暴饮暴食的现代人，吃的太多，太油腻，不消化，就可以用陈皮山楂饮来解腻消食。
陈皮+荷叶：减肥降脂
肥人多痰，肥胖的人体内痰浊比较多。这样的人，可以取陈皮、荷叶各10克泡茶来喝，陈皮降浊，荷叶降浊的同时能够使清气往上升，一升一降之间，脾胃这个轮子就转动起来了，脾胃好了就更有力量把痰湿运化掉。
这个方子，它不光减肥，它还能降脂，因为它们两个本质上是一回事儿，都和痰湿有关，痰湿堵在血脉里，叫高血脂；塞在肚皮上，叫小肚腩。
而且现代研究也发现，荷叶本身有非常好的降血脂的作用，荷叶陈皮茶，喝上一段时间，体重变轻了，血脂也慢慢降下去了。
陈皮+普洱茶：抗癌抗衰老
现代医学研究，普洱茶中含有维生素E、茶多酚、氨基酸等，而陈皮有维生素C，具有抗氧化功能，因此陈皮普洱茶被称为“益寿茶”。
普洱茶中含有许多生理活性成分，陈皮具有杀菌消毒的作用，一起泡水喝能去除口腔异味，保护牙齿。
普洱茶还有解酒的功能，《本草纲目拾遗》记载：“普茶最治油蒙心包，刮肠、醒酒第一”。
陈皮+大枣：补气养血安神
大枣性情温和，能补气，补血。取十克左右陈皮再放几枚大枣，趁热喝，既养胃又补血，对于脾胃功能弱，慢性胃炎的小伙伴们很有帮助；大枣入心经，能补益心血，心血不足就会心烦失眠，所以平时爱烦躁，看啥都来气，看什么都不顺眼，晚上入睡困难，睡着又容易醒，并且爱做梦的朋友要经常喝。
陈皮的制作
有的人可能会问小郎中，我可不可以在家里自己动手做陈皮呢？
其实自己也是可以做陈皮的，只要细心一点并且多一点耐心就可以。
小郎中自己就做了一箱子陈皮放在了书房角落，每当走到那里就会闻到一股陈皮所特有的沁人心扉的清香。
以前小郎中看到一些人拿着新鲜的橘子皮泡水喝，其实这样是不对的。新鲜的橘子皮不但没有药效，其中所含的挥发油还会对咽喉和肠胃产生刺激；而且橘皮表面还可能附着有农药或保鲜剂，这些有害物质很难清洗干净。
真正的陈皮并不是随便弄点橘子皮晒晒就可以做成陈皮了，不是任何一个橘子都适合做陈皮，适合做陈皮的橘子首先得满足一下几点：
首先，必须用熟透了的柑橘。只有已经成熟并且吃起来比较甘甜的橘子的皮才能做出上品的陈皮。如果用那种吃起来比较青涩、比较生的橘子的皮做出来的就是青皮了。在中医里陈皮和青皮功效上还是有些区别的，青皮较陈皮而言性子更峻猛，行气顺气的力量更强，中医里又叫做破气，所以孕妇和气虚的人要谨慎使用，而陈皮就没有那么多忌讳。
其次，在做陈皮的时候尽量选择薄一点的橘皮，因为太厚的橘皮水分含量比较多，不容易风干，在晾晒的过程中如果操作储存不当，很容易发霉、变质。
不但对制作陈皮的材料有要求，对陈皮的制作工艺也是有要求的。
陈皮之所以叫做陈皮就是因为它越陈越好。药用的陈皮一般都要三年以上，在此过程中要经过反复的晾晒、风干、储存，直到橘皮由鲜黄色变成深褐色，这时的陈皮就制作成功了。
怎么样？学会了吧？
学会了之后就可以废物利用了，把自己吃的橘皮收集起来，自己做陈皮，自己做的陈皮安全无毒不掺假，百分之百纯手工制作，服用起来也很有成就感的哦。
联系客服
