烧烤圈：网红湿辣牛肉～～烧烤届新宠，好湿 ！好辣！好爽！！！

最近宵夜界新崛起了一个新词语

“湿辣”

但凡有这个新词出现的地方

毕竟就是人山人海

什么是湿辣?

其实就是一款火遍湛江宵夜界的神酱

据说到它的特点就是

好黄！好湿 ！好辣！好爽！

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主角还是它！

很黄很湿的

 湿！辣！牛！肉 

牛肉竟然可以“湿”着烤？

 ▍现切现串薄牛肉 ▍

每天新鲜进货的小黄牛后腿肉，

切成长长的一片薄牛肉，

用秘制酱料进行腌制，

再用竹签一片片串起来然后开始烤。

 ▍湿辣新体验 ▍

湿辣牛肉是烧烤届的一股新势力。

不同于普通的烧烤，

这里烤肉在烤制过程中都会反复刷上秘制酱料，

湿哒哒的肉肉超多汁！

这个串只用精选的牛肉，肉质紧实。

切至长条，吃起来也有自己的仪式感。

牛肉本身并没有很辣，

而湿辣的关键就在于这碟湿辣酱。

酱蘸的越多越辣，

强劲的辣度像是要一鼓作气直通天灵盖，

但神奇的地方在于这个辣来得快去得快，

吃一口就爽得停不下来！

 ▍4种熟度+7种口味 ▍

湿辣牛肉可以选择3分熟，5分熟，7分熟

以及全熟4种熟度。

3分熟很嫩，但小编吃不惯，

个人喜欢5-7分熟的牛肉。

湿辣牛肉有原味，咖喱，黑椒，

蜜汁，芥末，孜然和五香共7种口味。

根据自己的喜好进行组合搭配，

但长得真的都一样。

 ·湿辣牛肉吃法指南· 

step1

将牛肉放入湿辣酱碟中

用筷子将长条的牛肉聚成团

step2

成团的牛肉在湿辣碟中“打滚”

直至沾满又黄又湿的酱料再吃！

 ·会流汁的牛肉· 

和干烤不同的是，湿烤最大程度锁住肉汁

湿烤前先经过腌制

让香料渗入牛肉的纹理中

烤的过程中涂抹秘制酱料

真正做到湛江正宗会流汁的牛肉！

吃正宗的湿辣牛肉一定要配上湿辣酱

那一口地道的辣椒味是别家烧烤无法超越的

不爱吃辣的人可以酌情蘸取

毕竟那口辣感，只有嗜辣狂魔才懂！

风靡湛江的湿辣牛肉

烧烤之秘在于酱料

酱料之核心在于比例

玩儿烧烤主要还是看酱料

湿辣牛肉酱料制作

方法一：将牛肉辣椒粉,花椒粉,籽然粉,香菜,白芝麻,一起搅拌均匀。如果味道不足,还可以再加入适量的盐,酱油和糖进行调味即可。

方法二：辣椒酱以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存；水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以长期保存，味道更鲜美。一般在家里制作辣椒酱，把辣椒放锅里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末 (也是用不沾油的锅弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根据辣椒的多少和个人喜好)。以上调料，蒜和醋最后放锅里放入油(油的多少根据辣椒多少决定，没过辣椒就可以)，直接放香油也行，加热后好点，把油放凉后，兑入辣椒里.然后搅拌，放入蒜和醋，调好后，放入玻璃瓶随吃随取。