你可别小看这一小小的豆腐,虽然随处可见并且价格低廉,但是营养价值绝对可以媲美鱼肉、蛋类、牛羊肉。而且豆腐做法千变万化,容易被人体吸收,食用简单方便,口感鲜嫩细腻,是男女老少的心头好。特别是现在三伏天,天气炎热来一道豆腐做的菜更是能起到健胃消食的作用,今天做的豆腐不煎不炒,与鲜虾做一道虾蓉酿豆腐,蒸出来更美味,卖相好,营养价值更高。
1、准备好食材:鲜虾5只、豆腐1大块、西兰花200g,油适量、盐适量;
2、将鲜虾清洗干净,然后剥掉虾壳,去掉瞎投虾尾,虾尾不要丢掉,用盐水清洗一遍去腥,留着后面有大用处;
3、将虾仁用绞肉机搅碎,没有绞肉机的只能辛苦用刀了,然后装到碗里备用;
4、将准备好的西兰花清洗几遍,然后冷水下锅焯水(焯水能够清除农药残留还能让西兰花保持翠绿),然后将西兰花剁碎,装到装有虾泥的碗里备用;
5、豆腐清洗一下,然后切成均匀大小小豆腐块(豆腐块不能太薄,不然装馅料的时候不好装),然后用小勺子将豆腐中间挖出来;
6、挖出来的豆腐不是扔掉,可以作为馅料,将其剁碎,加一点点盐,混入虾泥中搅拌;
7、将搅拌好的馅料装到豆腐中,并将虾尾插上去,然后放入蒸锅内蒸30分钟左右就可以出锅了;
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