红油金针菇配方

红油配方：菜籽油750克、豆油750克、大葱120克、生姜120克、大蒜70克、紫草10克、香料粉50克，辣椒面150克（小米辣、二荆条、灯笼椒各50克）。

香料粉配方：桂皮3克、小茴香5克、砂仁3克、白豆蔻5克、草果3克、八角4克、千里香5克、排草2克、山奈3克、荜拨2克、香叶4克、香茅草2克、公丁香2克、薄荷叶3克、紫苏3克。

​红油金针菇配方

金针菇30斤、盐210克、味素75克、白糖450克、胡椒粉50克、麻辣鲜210克、鸡粉150克、芝麻油360克、孜然粉50克、辣鲜露200克、蚝油50克、红油1200克。