我们的日常饮食主要由碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维四部分构成，每餐保证这四部分的营养均衡尤为重要。
碳水化合物的主要食物来源有：谷物、水果、根茎蔬菜类等。人们每天摄入的50%到60%的热量应来自碳水化合物，是均衡饮食中不可缺少的重要部分。怎样摄入碳水化合物是也是要注意的，因为碳水化合物的热量当天消耗不掉就会转化为脂肪储藏起来，一不小心，就会由于碳水化合物摄入过量而堆积脂肪。各种粗粮如玉米、燕麦、小麦、黑米等属于低热量的碳水化合物，各种根茎类蔬菜如红薯、芋头、南瓜、莲藕、土豆、豆类淀粉含量高，也属于低热量的碳水化合物，应该归到主食类。这些粗粮和淀粉类蔬菜容易有饱腹感，可与大米、面食搭配着吃，可降低热量摄入。含糖量高的食品都是高碳水食物，添加糖的零食、饮料都是致胖元凶，包括各种水果、鲜榨果汁也会致胖，千万不要以为自己不吃零食，多吃些水果就没事。
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，蛋白质的主要食物来源有：奶、蛋、鱼、肉类和豆类。其中，鱼肉、鸡肉、牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低。一些素食中也含有少量蛋白质，不过素食中的蛋白质不太容易被吸收。蛋白质不易转化为脂肪，所以，适量吃肉和蛋并不会长胖。蛋白质还能增加饱腹感，不易饥饿，所以，晚上比较饿的时候，可以来个鸡蛋或者一杯牛奶，不易堆积脂肪。
脂肪的主要食物来源自于植物油和动物油，坚果和蛋黄中的脂肪含量也很高。中国人脂肪的摄入主要来自于炒菜的油，无论是花生油、玉米油，还是猪油，脂肪的含量都达到99%。每人每天的油脂摄入量25克就够了，但是绝大多数人远远超过这个用量，如果吃油炸食品，一份就有25克。如果在外面吃饭，经常一个菜就会有25克的油。油脂超标是现代中国人发胖的主要原因。所以，尽量少吃油炸食品。坚果也是高脂肪食物，如核桃、板栗、瓜子、花生等，要控制量，浅尝辄止。清蒸和凉拌的菜肴加工方式可有效减少油脂的摄入。
膳食纤维可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质，蔬菜的纤维不会被人体吸收，但是能促进肠胃蠕动，有助于消化，同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害，对各种疾病起预防作用。膳食纤维主要来自于各种蔬菜和水果，蔬菜的热量非常低，是低糖、低盐、低脂的健康食物，在每餐中多多益善 。
综上所述：健康饮食要注意以下几个方面：
1.不要节食。节食会破坏饮食结构，让身体调低基础代谢率，虽然吃得少了，但是身体消耗得更少，一旦恢复正常饮食，体重就立刻反弹，甚至比节食之前更严重。
2.控制主食，粗细搭配。主食是身体主要的能量来源，也是多种微量营养素的重要来源，要适量控制碳水化合物的摄入，粗粮和细粮搭配可减少热量的摄入。
3.蔬菜多多益善。蔬菜是最主要的微量营养素和膳食纤维的来源，热量非常低，蔬菜摄入量应该占到每餐的 ⅓左右，每天的总量最好达到 500g 以上。过水后凉拌是最健康的烹饪方式。
4.水果要适量。水果和蔬菜一样，是微量营养素和膳食纤维的重要来源，但水果普遍含有较高的糖分，而糖是导致发胖的重要原因。
5.控制酒精摄入量。酒精热量高，每克酒精的热量接近油脂，酒精虽然不能直接转化为热量，但是会降低脂肪代谢与肌肉合成速度，所以，很多喝酒过量的人肌肉含量少，会虚胖。
6.晚餐宜清淡。晚餐不要吃高糖高脂的食物，人体在晚上脂肪代谢能力低，容易堆积脂肪。宵夜千万不要吃油炸食品和高糖高脂食品。
7.每周可以安排一次大餐。长期的低能量饮食，身体会认为可能进入了饥荒，会适当降低我们的基础代谢。合理安排大餐，身体就会认为没有饥荒，就不用降低基础代谢了。
每天的生活都离不开吃，远离肥胖并非是远离美食，竖立健康的饮食观念，才能吃得健康营养美味。活在当下，品味生活，从健康的饮食开始吧！
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