碧波魔芋
健康食谱家常菜老少皆宜难度:配菜(中级)时间:10-30分钟
主料
魔芋辅料
苹果醋 盐
荷兰豆葱红辣椒 橄榄油
熟白芝麻
做法步骤
1. 将魔芋洗净,竖刀切成底部相连的长条;
2. 然后横刀切成片;
3. 锅里加适量水、盐、苹果醋,放入切好的魔芋片煮8-12分钟,捞出沥干水份;
4. 荷兰豆、葱、红辣椒切成合适大小;
5. 锅里加入适量橄榄油,放入荷兰豆、葱、红辣椒煸炒片刻;
6. 加入煮好的魔芋片继续爆炒2-3分钟,加入适量盐调味、撒适量熟白芝麻即可。
小贴士
1.市售魔芋买回来后,加入适量苹果醋汆烫几分钟,可以去除部分碱味,再烹饪味道比较好;
2.市售魔芋一般都是处理过的,汆烫以后爆炒片刻就熟了;
3.魔芋本身没有太多味道,可加入个人喜欢的配菜一起炒,口味或清淡、或浓厚,皆可自由选择搭配。
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