有的人喜欢煮粥的时候，在粥里放一些花生米，那样的话粥喝起来，会感觉很香。但是发霉的花生最好不要吃，花生一旦发霉，就会产生一种黄曲霉素，这是一种致癌物质，人们吃多了容易增加患肝癌的风险。霉变花生长出黑色或黄绿色霉菌，果仁可能会变成黄色；闻。闻花生味道有霉变味，说明花生已经发霉，已不能食用。
红枣很多人喜欢吃，都知道常吃可以补血养气，但是发霉的红枣就不要吃了，因为发霉的枣子营养结构已经被破坏，人们吃了会对肠胃产生危害，严重可能还会危害生命。 枣子是干货，若保存不当极易因为受潮引起发霉，这样的枣子是不能食用的，就算是用水洗也洗不掉红枣上的霉菌，所以，发霉的红枣洗洗后依然不能食用。发霉的枣子已经变质，枣子的营养结构已经被破坏，吃发霉的枣子对人体有害。枣子被誉为“天然养生丸”，枣子是坏血病的克星，多吃枣子可以治疗贫血，但是发霉的枣子营养结构已经破坏，对人体有害。
南瓜是很多人在煮粥时候都会选择放的一种食材，但存放时间比较长的南瓜最好不要吃了。因为南瓜的瓜瓤含糖量较高，保存时间久了，瓜瓤内会产生一种不易发现的化学变化，人吃后就会引起中毒，滋养癌细胞。
红薯味道甘甜，和粥一起煮也很好吃，但是发霉的红薯就不要吃了，因为这种红薯往往是被黑斑病菌污染了，它排出的毒素有剧毒，人们经常食用会增加患癌的风险，对身体健康极为不利。研究表明，在黑斑病红薯的黑斑里，确实有甘薯酮和甘薯酮醇的存在，专家表示，这两种物质会造成肝毒和肺毒，肝毒会引起肝衰，肺毒则会产生气泡，引发呼吸停滞而死亡。所以长斑的红薯千万别吃了。
腌制食品，保存的食物含有大量的亚硝酸二甲酯，它在人体内反应生成亚硝酸二甲酯。亚硝酸二甲酯是一种强致癌物质，会引起妇科炎症。加重或反复，更重要的是，腌制食物或高盐食物，容易诱发高血压，增加患癌症的风险。
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