要想做好馒头，醒发才是关键，这个发面的小方法太实用了，把这个发面的小技巧学会，保你蒸的馒头蓬松宣软不塌陷

做法：

1、500克面粉加入5克高活性酵母，一点白糖促进发酵。280克40度以下的温水和面，先搅成面絮，再下手揉成光滑的面团。

2、不用发面，直接搓成长条，切分成等份的段。

3、留一碗和面的水，最后留一块面团放进水里，盖上盖子醒发。

4、面团浮起来以后，馒头就是醒发好了，不用耽搁，马上烧水，水开上锅蒸15分钟。

用这个小方法做的馒头不会醒发不充分，也不会醒发过度，姐妹们试做一次吧。