北方人用米做饭
广东人用米煲粥
当粤菜开始慢慢与其他菜系融合
以符合大众口味的时候
“粥”却至始至终坚持着广东味道
广东人对于粥的研究
远超任何其他省
皮蛋瘦肉粥、螺肉粥、及弟粥
无不是广东美食的精华所在
今天，萌萌哒要推荐几间
广州不为人知的美味粥店
妈友们快跟着萌萌哒一起来吃粥吧！
满记艇仔粥
芳村两代人的回忆
一家开了三十多年的老店
老旧的装修使家店充满了历史感
但这丝毫不会影响这家店的出品
招牌的艇仔粥满满一大碗
新鲜的鱼片经过粥水熬煮
散发出浓郁的鱼香味
再配上吸足粥水的油条
软糯顺滑的口感
让人对它没有一点抵抗力
广东人吃粥从来不“独食”
必须拉上粥的“黄金搭档”
干炒牛河！
人均：24元
地址：花地大道北珠江隧道芳村出口
电话：13711442743
营业时间：周一至周日 17:00 - 01:30
林记粥品店
海珠区的旧街区中
一家老店默默地伫立着
“始于一九七八年”
它依旧如四十年前一样
守候着每一个土生土长的老广州
店里这些充满回忆的老照片
仿佛将我们带回了80年代
同样是一碗粥
就能带给街坊们满足的笑容
店面虽老，但老板的手艺
却“青春”依旧，一碗皮蛋瘦肉粥
足以展现老广对于粥文化的深厚底蕴
腌制过的猪肉经粥水烧煮
味道完全渗入了粥品当中
再加上几块皮蛋提鲜
简单的美味，是老广
味觉中低调的奢华
广东人还特别注重“五味调和”
香浓、有嚼头的咸煎饼配合着粥水下肚
不仅保留了浓郁的香气
而且不会有任何的油腻之感
人均：18元
地址：海珠南路157号
电话：020 - 88909356
营业时间：周一至周日 07:30 - 02:00
锦记螺肉粥
这家隐藏在街巷深处的粥铺毫不起眼
但人气却是特别火爆
饭点几乎都是满座
锦记的菜单非常任性
孤零零的几个菜品
丝毫不担心食客的厌倦
螺肉花生猪骨粥
锦记的金字招牌
腌制后的螺肉加入到粥水中
配以葱、姜煮开
在辟除螺肉腥味的同时
其鲜味瞬间充满整一碗粥
更重要的是
这碗粥对老广来说
吃的是回忆，吃的是情怀
过去，每年中秋
广东人会一家人聚在一起
一边吃着田螺一边赏月
现在，不说一起吃田螺
快节奏的生活让一般的家庭是聚少离多
很难再有以前那种其乐融融的感觉
唯有老广能体会其中的遗憾
人均：19元
地址：龙津东路荣华楼斜对面巷内
电话：020 - 81875899
营业时间：周一至周日 19:00 - 03:30
伍湛记
在龙津东路
还有一家与锦记风格迥异的粥铺
这家店堪称“街霸”
在街头和街尾都有一家分店
老广要吃粥，还真绕不开伍湛记
虽然是连锁店
但价格绝对亲民
而且无论是卖相还是味道
都完全值回票价
一碗艇仔粥给他们熬出了“大片”的感觉
说它是粥界的“好莱坞”一点也不过分
论口感，他们家的粥米煮的平滑软绵
黏糊的感觉绝对是老广的最爱了
人均：19元
地址：龙津东路871号
电话：020 - 81881194
营业时间：周一至周日 06:00 - 01:00
太艮堡毋米粥（广州东店）
“毋米粥”
顾名思义就是没有米粒的粥
这是发源于顺德的特色吃法
并且已经发展了18年之久
这家店是连锁店
店面绝对高端大气上档次
店里的粥的吃法主要是海鲜毋米粥
他们家的毋米粥
本身就带有一股淡淡的奶香味
再加入扇贝、沙虾等海鲜进行提鲜
整锅粥都弥漫着浓烈的鲜味
口感和味道远远超过传统的粥
小锅粥的分量完全就能吃撑两个人
想要吃肉的妈友
可以点生切的猪俐、猪腰
来一次“粥＆肉”的大满足！
人均：111元
地址：林和西路153号保利中汇大厦广场C座四、五层
电话：020 - 38913166； 020 - 38913188
营业时间：周一至周日 11:00 - 22:00
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