冷饮厂老师傅：做雪糕只加牛奶？少了它，难怪做出来有冰渣

今年的五一天气有点热，很多地方的温度从十几度飙升到了三十度，一下子就到夏天了。桂林的夏天来得也挺早的，这些天做了好几回消暑的甜品和饮料，白桃乌龙茶冻、阿达籽和芒果西米露换着来，孩子很赏脸，每次都喝精光。在家给孩子做美食，一来省钱，二来干净卫生，吃着更放心。

每年的夏天，龙宝都会给孩子做一些雪糕。自己做的雪糕没有任何的添加剂，吃起来不会觉得太过甜腻。以前龙宝用牛奶做出来总有些冰渣，后来闺蜜的妈妈告诉龙宝，他们冷饮厂会加一些添加剂来乳化牛奶，一般家庭不建议这么做，但是可以加一点酸奶，充分搅拌均匀增加浓稠度，这样做出来的雪糕细腻浓稠，就不会有冰渣了，阿姨是冷饮厂的老师傅，龙宝试着做了几次，果然没有冰渣。

今天就给大家分享一下，自制蓝莓雪糕没有冰渣的做法，需要准备的食材有：纯牛奶 250毫升，酸奶 100克，白砂糖 25克，自制蓝莓果酱 一大勺，纯牛奶和酸奶的比例是接近2比1，这里是5支蓝莓雪糕的分量。

第一步：把牛奶放入小锅里，加入白砂糖开小火搅拌融化，牛奶不需要煮开。

第二步：牛奶放凉后倒入深碗里，加入酸奶和蓝莓果酱，充分搅拌到细腻、顺滑，闻着就很香。这一步里的酸奶千万不能少，只用牛奶做雪糕做出来容易有冰渣。加了蓝莓果酱的雪糕颜值很高。

第三步：雪糕模具清洗沥干水分，倒入适量的蓝莓雪糕液体，有气泡的地方用牙签戳一下。

第四步：小木棍放到雪糕的中间，放进冰箱里冷冻室，零下18度冷冻4小时左右。如果小木棍放到雪糕中间不好固定，可以先不放小木棍，在冷冻1小时后再插小木棍，这样就不会东倒西歪了。

雪糕做好后，隔着模具冲一下冷水，很快就可以脱模，不要硬拉容易断。冷饮厂老师傅：做雪糕只加牛奶？少了酸奶，难怪做出来有冰渣。夏天在家做雪糕，别忘了多加这一样，奶香浓郁无冰渣，颜值高健康又好吃。

今天分享这篇自制蓝莓雪糕的做法，您喜欢吗？夏天，您家喜欢什么口味的雪糕呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每天更新！