香菇胡萝卜土鸡汤，汤鲜味美，清爽可口

香菇胡萝卜土鸡汤

By 小洞天

蒸是所有烹饪方法中最健康的，营养不易流失，汤色清澈透明，汤鲜味美，清爽可口。香菇的醇香、鸡肉的浓香、胡萝卜的清香，完美演绎了这几种食材的浪漫邂逅。

原料：土鸡、香菇、胡萝卜、盐、鸡精、胡椒粉、姜片、枸杞。

做法步骤：

第1步、香菇洗净泥沙，提前泡发。

第2步、鸡汤斩小块，冷水下锅，放姜片、白酒，水开后煮一分钟，捞出冲洗干净。

第3步、取砂锅，放鸡肉、姜片。

第4步、再放胡萝卜段、香菇。

第5步、蒸笼上火，在砂锅内注满开水。中小火蒸40分钟左右。

第6步、出锅前5分钟，放入枸杞子、盐、胡椒粉、鸡精，撇净浮油。

小贴士：

1.鸡肉必须焯水去腥，冲洗干净，以保证汤色清澈。2.香菇要反复冲洗干净泥沙粉尘。

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