五花肉分为“上五花”和“下五花”，口感滋味差距大，买错不好吃！五花肉是最常见的，平时我们买肉都喜欢买五花肉，因为口感比较鲜嫩，都是瘦肉会显得比较硬，都是肥肉吃起来又比较腻人，所以五花肉是最好的选择，有我们平时最爱吃的红烧肉，锅包肉，蒜薹炒肉等等，真的是太多吃法了。

但是我们平时就只知道需要买五花肉，并不知道五花肉还分为上五花肉和下五花肉。那么这两种肉又有什么差距呢，不都是肥瘦相间吃法也不尽相同。虽然说做法都非常相同，但是口感是有一些区别的，下五花的肉要比上五花的肉吃起来更加香嫩可口。

小伙伴们知道五花肉是猪的哪个部分吗？其实是猪的肋骨部分和猪的肚子部分，两个地方，猪肋骨部分的五花肉便是上五花肉，这个是剔出骨头以外剩下的肉，大家都知道大骨头都是非常好吃的，所以说这个部分瘦肉居多的部分全都剔在了肋骨上，剩下的肉自然就是肥肉居多，瘦肉较少，所以吃起来就比较油腻，口感自然没有瘦肉多的好。

另一部分下五花肉就是猪的肚子部分，小伙伴们都知道猪的肚子是非常圆润的，很多小伙伴觉得，猪肚子部分的肉应该会很肥，但其实并不是，其实猪的肚子上也是，有肌肉的，猪肚子上的肉是最肥美鲜嫩的，这个部分的五花肉，大部分都是瘦肉居多，特别适合我们平时做炒菜来吃，锅包肉，五花肉，回锅肉使用的都是猪肚子上的肉，肥瘦均匀，吃起来的口感，也是肥而不腻，这也是为什么有的时候，都是我们自己做的同一道菜，有的时候会觉得口感比较好，有的时候就会觉得稍差一点，关键就在于对于肉的选材这一块。

有的小伙伴说，虽然知道了他们的差距，但是要怎么去，一眼辨别出来它们呢？其实方法非常的简单，只要我们仔细观察一下，是肥肉居多还是瘦肉居多，便能轻松辨出它们的区别，如果是因为买错了肉而影响了口感，那实在是太亏了，对于热爱美食的我们来说，不能允许食材上有一点差错，否则就会影响了美食的口感。

小伙伴们下次再挑选五花肉的时候，一定要多多注意，千万不要再买错了哦，希望大家天天都能吃到自己喜欢的美食。