雪菜烧小黄鱼

By 余甘果蜜的厨房

雪菜也叫雪里蕻，以茎和叶食用食用。有新鲜雪菜和腌制之分，经腌制的雪菜，质地脆爽，略带酸味，雪菜具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用，大家都喜欢做雪菜肉丝、雪菜豆腐，还有雪菜小黄鱼也是大家喜欢的菜菜，咸鲜，辣香，美味下饭菜菜哦。小黄鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。

原料：雪菜、小黄鱼、生姜、香葱、红干椒、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白砂糖、精盐、食用油。

做法步骤：

第1步、食材。

第2步、把小黄鱼清理干净，加入适量料酒腌制一会。

第3步、雪菜洗干净切碎。

第4步、姜好姜葱、红干椒。

第5步、切好青椒和葱花。

第6步、小黄鱼沥去水分，两面粘点面粉。热锅冷油，煎制两面微黄后装出。

第7步、锅里留油，炒香姜和葱、干椒，加入豆瓣酱炒香。

第8步、加入雪菜翻炒几下。

第9步、加入小黄鱼，清水，酱油、盐，烧开后，转小火炖制5至8分钟。

第10步、加入青椒和葱花汁，拌匀。

第11步、装盘。

小贴士：

1、豆瓣酱里有咸味，加盐要适量哦。2、煮雪菜加点姜和糖味道更鲜美哦 。3、海鱼的鳞要清理干净，鳞的腥味重。

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