夏日当季下饭菜

【虾酱炒豇豆】

主料：

豇豆              500g 

辅料：

姜                  2片

蒜                  2瓣

指天椒          6粒

调料：

白糖                  半茶匙

虾膏              20g

食用油          适量

做法：

1.豇豆两头去豆筋手折成小段清洗干净，姜、酸去皮切碎，指天椒切圈；

2.取一空碗，用适量的虾膏和白糖，连同少许温水调成酱汁；

3.锅中烧水，水开后，下豇豆煮2分钟左右至断生；

4.豇豆煮好后，捞出沥干水分待用；

5.烧热炒锅，下适量油，下姜、蒜、指天椒煸香；

6.将豇豆倒入炒锅；

7.将豇豆与所有辅料翻炒均匀；

8.淋入酱汁；

9.翻炒至豇豆熟透入味即可。

Tips:

1.用虾酱也可以，用虾酱则不需要用水调；

2.虾膏较咸，用量不需要多，也不需要额外加盐；
3.豇豆一定要炒熟透吃。