芝心猪排

今年的初雪来势凶猛，接连着下了好几天，即使环卫工人都在没日没夜地清理着，马路边、小区里还是有厚厚的一层积雪。女儿学校下通知这两天停课，在我记忆中最近这十多年好像没出现过这种情况呢！放假在家孩子当然是高兴了，就是我这个“后勤部长”又要忙前忙后地做饭，这不今天人家又点名要吃猪排，还好冰箱里有一块猪外脊，那就满足一下这个小馋猫吧！

炸猪排是很有特色的一道小吃，常见的做法是将猪肉腌制入味后裹上厚重的面粉，再经过油炸而成。但是我不想让孩子经常吃油炸的食物，所以用空气炸锅来制作的这款猪排，还把面粉换成了面包糠，口感轻盈酥脆，里面加了芝士片，切开的一瞬间就爆浆了，浓郁美味又健康，给孩子吃绝对放心，值得推荐哟！

【爆浆芝心猪排】

所需食材：猪外脊150克 芝士片1片 鸡蛋1个 黑胡椒碎适量 玉米淀粉1勺 生抽1勺 料酒1勺 柠檬汁几滴 面包糠适量 盐少许 食用油适量 生菜1片 柠檬2片 沙拉酱和番茄酱适量

制作步骤：

1.将猪外脊切成两个大片，用松肉锤轻轻敲打至松散状态，这样更容易入味，而且肉质比较嫩。

2.猪肉放入盘中，加一勺生抽、一勺料酒、一勺玉米淀粉、少许盐和黑胡椒碎，揉搓均匀腌制半个小时。

3.取一片腌制好的猪肉，上面放芝士片，再盖上另一片猪肉，边缘压实不要露出芝士片。

4.鸡蛋磕入碗中充分搅打均匀，把猪肉放进去裹满蛋液。

5.再放到面包糠里，两面蘸满面包糠。

6.放进空气炸锅中，选择180度炸15-20分钟。

7.取出切成条状摆放盘中，旁边放生菜和柠檬片，表面挤适量沙拉酱和番茄酱即可。

8.酥脆美味的芝心猪排就做好了，无需油炸更健康，赶快试试吧！