农村的野外有很多宝贝，在这些宝贝当中，最让人津津乐道的就是具有药用价值的草药植物，还有一个大类就是野菜。今天就给大家分享一种农村地区十分流行的野菜，俗称“补血菜”，这是一种全年都可以采摘的野菜，而且近年来它的价值不断攀升，现在很多农村家庭也在家里种植了。
“补血菜”就如同它的名字一样，具有补血的作用，但是它的价值远不止于此。前两年我们村子里回来了一个大学生团队，就专门种植这种“补血菜”，听说收购价格还不错。相比于普通的野菜，能够专业化种植的比较少，一方面取决于这种野菜的市场价格，另外还取决于人工技术是否足够成熟。
在野生环境下，寻找“补血菜”是没这么容易的。因为它们喜欢生长在石壁之间，山林之下，特别是一些能够遮挡太阳的地方，远离人烟。喜欢阴冷潮湿的环境，尤其是一些太阳不能直晒到的地方，对环境土壤的要求不高。在我国主要分布在四川，云南，湖南，广西，福建，浙江等地。
而农村老辈人口中的“补血菜”，说的其实就是红凤菜，别称血皮菜，红彩，紫背天葵等。它是多年生菊科植物，叶子很大，叶子表面绿色，背面却呈现完全不同的颜色，为紫色偏红色，叶长6-11厘米，叶宽2-5厘米，在常见的野菜植物当中，红凤菜的叶子算是比较大的类型。
红凤菜茎部粗壮，用手摸有肉质感，如果家里种有多肉植物，比如八宝景天等景天科植物，它们的手感是差不多的。茎部颜色为绿色，分枝不多的，但是作为一种“社交草”，红凤菜可以掰断枝节，然后插土浇水成活。农村老人常常相互赠送红凤菜枝节，所以人送外号“社交草”。
红凤菜本身具有人体所需的各种微量元素，维生素，比如铁、铜、锌等。当成野菜食用，可以焯水去除野菜具有的苦涩味，也可以蘸酱料直接使用，还有一些老人会用红凤菜炒猪肝，补血效果更佳。红凤菜的做法还有很多，比如清炒，煮汤，凉拌等等。
根据《全国中草药汇编》的记载，红凤菜具有清热消肿，活血的功效。它对咳血、经痛、支气管炎、中暑等常见问题都有一定的效果。但是，红凤菜虽好，大家也要看到其实这种野菜本身带有微毒，它含有一种吡咯里西啶类生物碱，这种碱类物质不可多食，对我们的肝脏会有一定的毒性。
红凤菜在很多地方的食用历史已经很久远，而且这种植物生长速度较快，根茎粗壮，掰几个叶子就够一家人吃上一顿了，尤其是在上个世纪，很多家人吃不上饭的时候，就会想起红凤菜，所以，老辈人对这种植物的感情是比较深的。它全年可以采摘，可以食用。
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