春节献礼汉方羊肉汤

 春节来临，应酬聚会作为中医药人。不得不露一手，在这里给大家送上一道汉方羊肉汤，祝愿大家在新的一年洋洋得意，诸事顺利，平安吉祥！  

      学经方的都知道大名鼎鼎的药膳方当归生姜羊肉汤，《金匮要略·腹满寒疝宿食病脉证治第十》曰：“寒疝腹中痛，及胁痛里急者，当归生姜羊肉汤主之。”《金匮要略·妇人产后病脉证治第二十一》曰：“产后腹中疞痛，当归生姜羊肉汤主之；并治腹中寒疝，虚劳不足。”方用羊肉（一斤）、生姜（五两）、当归（三两）三味，为药食两用方，方中当归养血活血，生姜散寒止痛，羊肉为血肉有情之品，养血补虚散寒；三味合用，共奏温中、散寒、补虚、养血之功。是调治血虚里寒的好方，妇人尤宜。然观此汤归姜分量不少，影响口感，由此方志山老师传授了堪称经方当归生姜羊肉汤的升级版的“汉方羊肉汤”。

【主要食材】

1. 羊肉：最好是上等羊颈肉二斤。

   

2. 甘蔗一节、枸杞约20粒、生姜一块、乌鸡白凤丸大蜜丸2-3丸

【做    法】

      1.先将羊肉洗净切小块水焯去血沫，洗净备用。

2.将生姜切丝,甘蔗洗净带皮十字刀切长条与白凤丸一起连同羊肉放入锅中加入适量水与少许食盐。

3.快出锅时加入枸杞闷透出锅装盘。

【方师按语】

      此方为当归生姜羊肉汤之升级版，然当归味苦，入汤则汤带苦味。以白凤丸代当归，羊有味，白凤丸亦有味，二味相合反而无味，以白凤丸可破羊膻故，而其调经之功倍于当归生姜羊肉汤！