几种美味家常菜，你一定要学会

【冬瓜红烧肉】

主料

五花肉：500g；冬瓜：适量

辅料

冰糖：适量；盐：少许；葱花：适量；姜片：三片；蒜：适量；辣椒：少许；老抽：一点

具体步骤

1.五花肉切成长方形，放冷水里焯下，开锅2分钟捞出，冷水冲下血末备用。

2.葱花，姜片，蒜，辣椒切好备用，冬瓜去皮切小块备用，冬瓜没拍照片，亲们切成自己喜欢的大小就可以了。

3.锅中倒入少许油，焯好的肉下锅煸炒一下，然后放入冰糖一起炒，火候别太大，不然冰糖没化就糊了，待肉上色，冰糖化了，加入葱姜蒜煸炒，

4.加入凉水大火炖，开锅以后调小火炖20分钟。然后加入去皮的冬瓜继续炖至汤汁收干。

5.装盘出锅，就可以享用了！

【蟹黄焗苦瓜】

主料

苦瓜：100g；熟咸鸭蛋黄：80g

辅料

胡萝卜：适量；芥花油：适量；白糖：适量；蒜蓉：适量；盐：适量

具体步骤

第一步

2个咸鸭蛋剥壳，取蛋黄备用，苦瓜洗净切片

第二步

炒锅中，放入清水、白糖和少许芥花油，加盖烧开

第三步

倒入苦瓜焯水，迅速捞起，过凉水降温，沥干备用

第四步

锅中另倒油，爆香蒜沫，放入咸鸭蛋黄

第五步

用锅铲压碎后，放入1小勺白糖炒至蟹黄糊状

第六步

倒入苦瓜片，快速翻炒，加1小勺食盐，再倒入胡萝卜片

第七步

翻炒均匀出锅即可。

【芹菜炒胡萝卜】

主料

芹菜：400g；胡萝卜：100g

辅料

食用油：适量；盐：适量

具体步骤

1.准备一把芹菜和一小截胡萝卜

2.将芹菜洗净切段

3.胡萝卜切成条状

4.起锅，倒入油，待油烧至7,8成热时，加入胡萝卜煸炒

5.待胡萝卜炒至变色后，加入芹菜煸炒，炒至其断生。

6.撒盐，搅匀即可出锅。