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原来在家做江米条这么简单,香甜酥脆,越嚼越香,过年必备小零食

糯米是一种营养丰富的温补食品,由糯米制作而成的糯米粉,可以制作出很多美味可口的小吃,最著名的就是大家都知道的汤圆。糯米粉做出的美食,一般都有软糯的特点,其实糯米粉还可以做出非常酥脆的口感,比面粉还要酥脆的那种。

今天给大家分享用糯米粉做江米条,口感香甜酥脆,越嚼越香,是我们老家过年必备的小零食。

现在很多超市也有卖江米条的,大概十几块钱一斤,其实在家做江米条非常简单,而且更加实惠,大半袋糯米粉就可以做出很多。关键是自己做的,全程都可以由自己掌控,吃起来更安心。下面就一起来看看详细的做法和步骤吧!

300g水磨糯米粉、20g食用油、200ml清水、40g白糖

糖稀:100ml清水、50g白糖

1、大碗中加入100克糯米粉、20克食用油,搅拌均匀备用。

2.锅中加入200ml清水、40克白糖,大火把水烧开。

3.用刚离火的开水烫糯米粉,然后充分搅匀,搅至光滑细腻、没有干糯米粉的面糊。

4.分多次加入180-200克的糯米粉,加至能搅成棉絮状,下手揉成面团。这个面团注意不要和软了,最后揉成这样光滑偏硬的面团

5.案板上撒少许干糯米粉,把糯米面团揉成圆形,然后用擀面杖擀开。

6.最后擀成厚度1cm左右的长方形面饼,再切成宽度1cm左右的长条,盖上保鲜膜防止风干。

7.取一根面条,搓成圆柱形的细长条,搓细一点,大概和筷子差不多粗细就可以了。

8.把它都搓好,摆整齐,然后切成均匀的小段,长度5cm左右。切好以后撒上干糯米粉抖开,防止粘连,这样江米条的生坯就做好了。

9.锅中多加一点油,凉锅凉油放入江米条,先用小火炸,这一步有点耐心,炸的过程中挑动一下,注意别粘在一起。

10.全部漂起来,江米条变得有点鼓后,开中火炸,勤翻动,这样可以让江米条受热更均匀,炸出来颜色更一致、更好看。

11.最后炸至颜色金黄就可以控油捞出了,这样美味的江米条就做好了,现在可以直接吃,特别的酥脆可口,因为和面时加了糖,有微微的甜味,非常好吃。

12.喜欢吃更甜的朋友,还可以在外面裹一层糖稀。糖稀的熬制过程是这样的:锅中加100ml清水、50克白糖,开中小火熬,炒至锅中有大泡沫关火,倒入江米条,快速翻炒均匀,炒至每个江米条上都能均匀的裹上糖稀。

13.炒匀以后倒入盆中,趁热撒上少许白糖,快速颠均匀,这样糖稀很快冷却,白糖也都均匀地粘到了江米条表面。江米条这样裹上糖稀和白糖后,吃起来更加香甜。

自己做的江米条好吃又卫生,而且做成功后很有成就感!还有一个多月,春节就要到了,喜欢的朋友可以提前学起来,过年做给家人吃哦!

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