年夜饭上，别管贫穷富有，这4道菜别忘做，寓意吉祥，实惠又好吃

马上要过年了，年夜饭上，咱们别管贫穷富有，这4道菜，朋友们你一定不要忘了做，因为这4道菜，都是年夜饭上的必备菜肴，而且寓意吉祥，实惠好吃又好做，端上桌也倍有面子。

所以今天我江一舟，就把这4道菜的做法，分享给大家，感兴趣的朋友，跟我往下看吧。

年夜饭上，别管贫穷富有，糖醋鲤鱼是必须做的，因为年夜饭讲究的就是年年有余，而且糖醋鲤鱼寓意吉祥，实惠好吃，造型也非常美观，接下来把做法分享给大家。

鲤鱼处理干净后改上牡丹花刀放点精盐葱姜水腌制五分钟，另准备空盆一个放淀粉精盐食用油清水搅匀成面糊，然后把鲤鱼均匀的裹上面糊备用。锅里多来点油，油温升至六成热，拎着鲤鱼的尾巴，先把鲤鱼身上的花刀处，炸至定型，再把鲤鱼下锅，炸至5到7分钟。

炸好后摆在盘中，接着锅留底油，蒜末爆香后，放番茄酱白醋白糖清水各一勺，然后淋水淀粉勾芡，勾芡后再来勺炸鱼的热油，搅匀后浇在鱼身上，这道糖醋鲤鱼就做好了，你也赶紧做起来吧。

年夜饭上，别管贫穷富有，这道家常炖排骨，一定不要忘了做，它的寓意美好，实惠又好吃，而且过年了，咋能不吃顿排骨啊，接下来把做法分享给大家。

家常炖排骨，不需要焯水，新鲜的排骨放面粉精盐抓拌均匀后，清洗两三遍，洗干净杂质和血水，接着锅留底油，葱姜蒜八角花椒干辣椒炒香后，把排骨下锅，煸炒三分钟，接着放黄豆酱蚝油生抽各一勺，再来少许的老抽翻炒均匀上色提味。

接着必须加入开水，没过排骨，再放精盐鸡精味精调味，可以再放点自己喜欢吃的鹌鹑蛋，玉米等这些配料，中火慢炖20分钟，最后大火把汤汁收至粘稠，这道家常炖排骨就做好了，你也赶紧做起来吧。

年夜饭上，别管贫穷富有，这道白灼大虾一定不要忘了做，寓意吉祥，实惠又好吃，营养还非常丰富，接下来把做法分享给大家。

明虾开背后去掉虾线。清洗干净之后备用。锅里少来一点点油放葱姜花椒。然后把明虾铺在上面撒上点盐。再淋上一圈啤酒，接着开中火，闷上三分钟。

再利用这三分钟，碗中放点姜末，香菜末，再来勺生抽陈醋，和一点点的香油，三分钟后把大虾取出摆盘，就可以吃啦，造型美观，寓意吉祥，你赶紧做起来吧。

年夜饭上，别管贫穷富有，这道凉拌老虎菜，你一定不要忘了做，寓意吉祥美好，而且这道菜特别的清口解腻，吃完大鱼大肉来上一口，特别清脆爽口，接下来把做法分享给大家。

葱丝尖椒丝，香菜丝，切好放在盆中，再来上半勺盐，一勺糖，再来勺生抽陈醋，接着锅里留点底油，把辣椒段炸香后，浇在上面，拌匀后就可以吃了，做法简单，实惠好吃又好做，你赶紧做起来吧。

怎么样？朋友们看完文章，这次知道年夜饭上，别管贫穷富有，哪4道菜必须做了吧？就是上面这4道菜，记得把文章收藏好，我是大厨江一舟，咱们下期见。