明天就是元宵节,也是春节里最后一个节日,家家户户都要准备丰盛的饭菜来庆祝,开心的时刻难免少不了喝酒,那么一盘爽口的下酒菜就是必不可少的。一道好吃的下酒菜,不仅开胃又爽口,还能让喝酒的人酒量大增。
下酒菜有很多,但是最为经典,最受欢迎的莫过于凉拌黄瓜了,很多人喝酒一次能吃好几盘。今天就给大家分享一道特色的凉拌黄瓜,荤素搭配,好吃又解馋。
【凉拌黄瓜】
主要食材:黄瓜、木耳、腐竹、洋葱、香菜、大蒜、小米椒
第一步、首先准备一根黄瓜洗净去掉头尾,先别着急拍,用刀竖着在黄瓜上分别划几刀,这样在拍的时候,黄瓜瓤不会崩得到处都是。
第二步、划好后把黄瓜拍碎,你看,是不是没有崩,特方便,然后把黄瓜斜刀切小块,装入碗中备用。
第三步、提前泡发好的腐竹,我们把它斜刀切成小段,切好后和木耳放在一起。
第四步、准备上半个洋葱,咱们把它切成小块备用,切好之后,把洋葱掰开,然后放入碗中备用。
第五步、几根香菜洗净切成小段备用,准备几个大蒜先切碎,然后再剁成蒜末,几个小米椒切成圈,切好后装盘备用。
第六步、锅里烧点水,水开后把木耳和腐竹焯2分钟,焯好之后捞出过一下凉水,然后把水分沥干。
第七步、然后倒入到黄瓜里面,放入洋葱块,再来点油炸花生,放蒜末辣椒,加一勺白芝麻,加两勺辣椒面,用热油泼一下,激发出香味。
第八步、加一小勺盐和鸡精,再加两勺香醋,一勺生抽,一小勺白糖,撒上香菜,家里有条件的再来几片牛肉,这样吃起来更加美味。
第九步、然后我们把菜和调料充分的抓拌均匀就可以了,这样一道简单的凉拌小菜就做好了。
颜色红亮诱人,象征我们的生活,红红火火,这样做的凉拌菜口感脆爽,香辣适中,蔬菜和肉类混合在一起,营养又解馋,喜欢的朋友可以试试哦。
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