最近很多地方都降温,来点汤汤水水的菜谱。
上汤娃娃菜
图文作者 | 小小多和包子
原料:
娃娃菜2棵、火腿肠1根、皮蛋1个、新鲜香菇2个、咸蛋黄2个、姜1片、大蒜3瓣、香菜2根、油适量、蚝油适量。
做法步骤:
1. 娃娃菜洗干净,切掉根部,切成8份,小的切4份或6份也行。太长的最好中间再切一下。
2. 火腿肠、香菇、皮蛋和咸蛋黄都切丁。
3. 姜和蒜切碎,香菜切碎。
4. 锅烧热,倒入适量油,先下姜蒜煸香。
5. 下娃娃菜炒至变软。
6. 加入适量水,能没过菜。
7. 倒入火腿肠香菇咸蛋黄皮蛋丁那些。
8. 挤适量蚝油,大概一汤匙的量。
9. 翻拌均匀,盖上锅盖,大火煮开转小火炖煮10分钟左右。
10. 起锅装盘,撒上香菜末就好了。
小窍门:
1、可以根据自己的口味选择配菜。不喜欢皮蛋的可以不放。火腿肠可以换成午餐肉或肉末或海米瑶柱等。
2、我没有放盐,因为咸蛋黄和蚝油是咸的,本身娃娃菜煮熟又是微甜的,味道足够了。
萝卜丝板鸭汤
图文作者 | 米拉Miira
原料:
板鸭适量、水萝卜适量、葱适量、姜适量、盐适量、水适量、胡椒粉适量。
做法步骤:
1. 板鸭洗净焯水,也可以用煮熟的板鸭,这样口感不咸。
2. 萝卜洗净去皮切丝。
3. 葱和姜洗净改刀。
4. 土锅入水煮沸,放入板鸭,加入葱姜。
5. 盖上盖子中火炖煮一个小时,熟板鸭三十分钟即可。
6. 加入萝卜丝同煮,放入盐和胡椒粉调味即可。
7. 美美的萝卜丝板鸭汤就可以享用啦。
8. 出锅撒入香菜碎即可。
菌菇番茄减脂汤
图文作者 | polaris滴食记
原料:
番茄300克、草菇200克、香菜20克、水500毫升、食盐2克、橄榄油10毫升。
做法步骤:
1. 准备食材:番茄洗净去皮切丁,草菇洗净切片焯水。
2. 锅内倒入10毫升橄榄油。
3. 将洗净去皮的切块的番茄倒入,煸炒出汁。
4. 放入焯过水的草菇,煸炒均匀。
5. 倒入500ml清水没过食材。
6. 盖上盖子炖煮10分钟。
7. 打开锅盖后,放入2g食盐,搅拌均匀。
8. 放上切碎的香菜,搅拌均匀即可。
9. 晚上来一碗减脂汤,饱腹有减脂。
小窍门:
1. 草菇需要提前焯水,来取出里面的草酸。
2. 菌菇类可以替换成自己喜欢的菌菇,热量都非常低。
虾油小白菜蛋花汤
图文作者 | 雨中漫步_kRsJPX
原料:
小白菜适量、鸡蛋一个、虾油一勺、淀粉适量、盐适量。
做法步骤:
1. 自己种的小白菜。
2. 洗净切好。
3. 锅内加水烧开,下入小白菜焯水,30秒。
4. 虾油准备好。
5. 水淀粉准备好。
6. 鸡蛋准备好。
7. 锅内加水烧开。
8. 倒入水淀粉,鸡蛋淋入汤锅里面。
9. 放盐调味。
10. 放入小白菜。
11. 放虾油。
12. 小白菜汤就做好了。
13. 成品。
虫草花鸭汤
图文作者 | 一溪月
原料:
鸭半片、虫草花适量、虫草可选、葱姜适量、盐适量、白胡椒粉适量、香葱适量、香菜适量。
做法步骤:
1. 半片鸭洗净放凉水里,倒入适量料酒。
2. 焯一滚儿。
3. 捞出洗净浮沫儿。
4. 焯过水的鸭块放入砂锅,倒入适量清水,加几片姜。
5. 大火煮开。
6. 转中小火炖一个小时。
7. 虫草浸泡一会儿,洗净泥沙。
8. 鲜虫草花洗净。
9. 虫草花和虫草一起放入。
10. 炖15分钟关火。
11. 汤色金黄清澈。
12. 适量盐,白胡椒粉调味儿,撒上香菜,葱碎即可。
13. 成品。
鲫鱼菌菇豆腐汤
图文作者 | 邱邱的厨房日记
原料:
鲫鱼一条、嫩豆腐半块、香菇3个、杏鲍菇一个、金针菇半颗、海鲜菇半袋、开水一壶、葱适量、姜3片、盐适量、油适量。
做法步骤:
1. 准备食材备用。
2. 豆腐切块,所有蘑菇洗干净切好备用。
3. 姜切片,葱切成葱花。
4. 起锅烧油,下入鲫鱼小火煎至两面金黄。
5. 加入姜片和一壶开水。
6. 大火煮开转小火煎30分钟。
7. 加入豆腐和蘑菇继续炖10分钟。
8. 最后加入适量盐调味。
9. 撒上葱花即可出锅。
10. 营养丰富,味道鲜香美味。
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