荷兰豆炒腊肠
用料
荷兰豆200克
广式腊肠3根
蒜瓣5个
味精半小匙
鸡精半小匙
盐半小匙
做法
广式腊肠，非常有特色的一种香肠。
荷兰豆，荷兰豆不是水洗一下就能入锅的。它的豆荚边有两条丝必须撕一下，手指掰断一个角撕开。另一个角则反向折断撕开，这一个步骤看似很平常很普通但绝大部分的人却只撕了一边。把荷兰豆处理好之后，再把蒜头准备好。锅热适量的水待水煮开之后加入少许的盐，然后倒入荷兰豆焯水断生捞出备用。
锅热适量的油，待油温升高至六成热时倒入之前准备好的蒜碎炒出香味。
然后倒入广式腊肠翻炒至腊肠变色变成剔透，接着倒入焯水准备好的荷兰豆并加入所需要的调味料翻炒均匀即可出锅。
非常简单的一道家常美食，
蒜香牛肉
用料
牛肉300克
蒜，剁成粒45克
辣椒油50克
食用油、葱花各适量
腌制调料:
啤酒、生抽各10克
盐、胡椒粉2克1克
干淀粉、水各8克
香油7克
蒜香牛肉的做法
牛肉洗净切薄片
用腌制调料将肉片抓匀腌制20分钟
辣椒油、蒜粒、葱花备用
油锅中下入蒜粒酥香，出锅备用
热锅倒油，4层热，将腌好的肉片下
锅用筷子搅散，滑熟，起锅装盘
将酥过的蒜粒放入肉片上
将辣椒油烧热，浇入盘中，撒上葱花
即可
黄豆炒小银鱼
用料
干辣椒10个
花椒1把
蒜片15克
黄豆(提前泡发）100克
蚝油35克
老抽5克
糖3克
五香粉3克
银鱼干1把
葱几节
油35克
姜丝15克
做法
放入50g油、辣椒节、花椒、蒜片、姜丝，3分钟/温度 Varma/翻转小勺。
放入泡好的黄豆(建议黄豆可以多泡点儿，泡好沥干，分成小包装，冰箱冷冻，要吃就拿包出来炒，稍微掰散就可以，不用解冻，很方便，而且冷冻过的黄豆炒出来更软)、蚝油、老抽、糖、五香粉,18分钟/温度 varma/反转小勺(打开量杯盖）最后还剩4分钟时从量杯洞放入小鱼，还剩15秒时放入葱节（颠锅一次，反转2停留2秒再调回小勺）
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