为什么麻辣烫店的辣椒油那么香，原来有诀窍，记住一点，香辣红亮辣椒油是我们日常中最喜欢的一样作料，尤其是在制作凉菜，麻辣菜系的时候，辣椒油更是必不可少，吃过麻辣烫的都知道，麻辣烫里面的辣椒吃起来是特别的香，看着就红亮，闻着更是香，那么为什么麻辣烫店的辣椒油那么香，我们自己在家做出来的就不行了，我为了做出好吃的辣椒油，特意的潜入了一家麻辣烫店，端了一天的盘子才明白，原来有诀窍，记住一点，香辣红亮，现在就让我们来看看具体的制作方法吧！

首先我们要准备粗辣椒面和细面的辣椒面，按照一比一的比例混合，在放入适量的芝麻，花椒粉和麻椒粉，弄好后放到一边备用，热锅烧油，油温升起后放入姜片，葱段，洋葱丝，香叶，桂皮，花椒，八角，煸炒出香味后，关火把作料捞出。

大多数人在制作这一步的时候，都是把热油直接倒在辣椒面上了，这样的方法是错的，做辣椒油，直接泼热油就错了，方法不对，怪不得你做的辣椒油不香，我们在倒热油的时候，要分次数的倒入，我觉得最佳次数是三次，一边到一边快速搅拌均匀，这样浇出来的辣椒油就会特别的香，还不会炸糊。

这样我们的辣椒油就制作好了，香辣红亮看着就想让有食欲，这就是麻辣烫店的辣椒油那么香的原因，我们在炸辣椒油的时候要注意直接泼热油就错了，要分成三次的均匀倒入，这样炸出来的辣椒油才能香辣红亮，有喜欢的小伙伴就试试吧，要是对此有不同的看法，就在评论区讨论一下吧！