家常版本肉酱包子，教你和面跟调馅，肉香浓郁，全家都爱吃

肉酱包子是一道深受全家喜爱的中式面点，其特点在于香浓的肉酱与松软的面皮完美结合。下面，我将为你详细介绍家常版本肉酱包子的制作方法，从和面到调馅，让你轻松掌握这道美食的精髓。

一、和面

准备材料：中筋面粉500克、温水250克、酵母粉5克、糖10克、猪油10克（可选）。

1、酵母粉与糖混合，加入温水搅拌至溶解。

2、将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉变成稍微有点干燥的面团。

3、猪油（可选）揉进面团中，继续揉搓直至面团变得光滑。

4、将面团放在温暖处发酵，直到体积翻倍（约1小时）。

二、调馅

准备材料：五花肉500克、大葱1根、姜1小块、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、鸡精适量。

1、五花肉剁成肉馅，大葱和姜切末。

2、将肉馅放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和鸡精，搅拌均匀。

3、加入大葱末和姜末，继续搅拌均匀。

4、将调好的肉馅放在冰箱冷藏备用。

三、制作包子

1、面团发酵好后，放在案板上揉搓排气。

2、分成大小均匀的小块，每块约50克。

3、用擀面杖将小块面团擀成中间厚边缘薄的面皮。

4、取一张面皮放在手心，用勺子将肉馅放在面皮中央。

5、右手捏住面皮边缘，左手将肉馅轻轻按扁h馒头的做法右手拇指和食指将面皮捏合起来，左手配合着旋转。这样一个肉酱包子的形状就出来了。

6、将做好的肉酱包子放在蒸笼里，继续按照以上步骤制作剩余的包子。

7、将蒸笼放在蒸锅中，盖上盖子进行二次发酵（约20分钟）。

8、二次发酵完成后，开火蒸煮。水开后转中火继续蒸15分钟，然后关火焖5分钟。

9、肉酱包子蒸好后取出，稍微冷却一下就可以享用了！

四、小贴士

1、和面时加入少许糖可以促进酵母发酵。

2、调馅时可以根据个人口味适量调整配料和调料。

3、制作包子时要注意面皮的厚薄和肉馅的用量，以免影响口感。

4、蒸包子时要注意火候和时间，以免包子过熟或过生。

5、肉酱包子可以作为早餐或晚餐的主食搭配豆浆或粥一起食用，也可以作为下午茶点心搭配茶水享用。