于吃，中国人有太多的话要说。追溯到遥远的从前，我们就听说过「民以食为天」。再到现在，「舌尖上的中国」家喻户晓。我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆。
包子，虽说是最家常的主食，但是真是百吃不厌的清香。制作简单，调味简单，味道纯粹。
首先准备面皮，没有称重凭感觉估计有一斤的面粉，加4g左右酵母，两汤匙白糖（加糖为了面皮甜甜的口感，不加糖也可以）活成软一点的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大，我用了1：30小时。
发面的时候，准备馅料。
胡萝卜香菇猪肉馅
猪肉馅半斤、京葱一根、香菇两朵、胡萝卜半根、生姜适量、虾皮适量。
调料：盐、糖、生抽、料酒、
所有原料切碎，调入适量盐，一点糖提鲜，一点蔬菜精调味，一点十三香，一点料酒去腥，一点生抽。准备一小碗清水或高汤，顺时针搅拌，不停的少量的加入水，直至水加完，肉馅搅拌上劲即可。
取出发酵好的面团揉匀排气，面团揉的久一点，面皮会很劲道，然后搓成长条，切成均匀的等份。案板上撒些干面粉，将面团整圆，擀成薄厚均匀的包子皮，加入适量的肉馅，捏成喜欢的包子型就OK。
包好的包子入锅不要着急开火蒸，再继续发酵二十分钟，然后冷水开始蒸，水开后计时15分钟（根据自己的包子大小决定时间，我这比小笼包大一圈，用了15分钟）关火后不要开锅盖焖5分钟再开锅
焖5分钟后开锅，成功！
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