味道特别棒的一道美味小炒，爽口过瘾、满屋飘香，喜欢的朋友们记得做来尝一尝。

材料：

鸡半只、沙姜、葱、生抽、老抽、蚝油、麻油、料酒、食盐、食油。

1、鸡肉洗净均匀剁块入盆，沙姜一块洗净均匀切片，葱切花待用。

2、鸡肉中加入2勺半生抽、1勺蚝油拌匀腌制40分钟。

3、起锅烧适量麻油，油温六成热改中小火，倒入姜片翻炒2-3分钟至姜片出味出香，倒入鸡肉转中大火翻炒均匀至鸡肉变色出香断生。

4、加入1勺半料酒、1勺生抽、半勺老抽、适量食盐翻炒均匀上色出香。

5、倒入淹没过鸡肉的清水盖盖，大火煮开，煮开改中小火后继续煮炖15分钟。

6、开盖改大火快速翻炒收汁至汤汁浓稠，撒上适量葱花翻炒均匀即可出锅。

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