这道简单易做0失败的蒜蓉酱，不管烤生蚝扇贝、烤茄子、拌面、拌饭、蒸虾等都超级香，是不是超万能，一次可以多做点，吃不完装罐子密封保存，随吃随取是不是超方便奈斯呢！ 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
蒜头100克（2个左右），小米椒4个，盐少许，食用油适量，生抽2勺，耗油1勺，白砂糖少许，葱花适量，生蚝3斤，生姜3-4片
步骤1
开一箱超级新鲜的生蚝，真的超级棒！
步骤2
生蚝一个个洗净，放入锅里，倒入1-2碗水，放入3-4片生姜，大火煮熟即可。（简单的食材往往只需要简单烹饪）
步骤3
熬蒜蓉酱： 将蒜瓣一个个用刀背拍碎再去皮，小米椒洗净。
步骤4
将蒜头和小米椒全部剁碎。
步骤5
锅里倒入多一点的食用油，小火加热。
步骤6
食用油烧到3分热时，倒入蒜末和小米椒末，小火不停翻炒。
步骤7
炒制稍微变金黄时，倒入1小勺盐，1小勺白砂糖，2勺生抽。
步骤8
再倒入1勺耗油，继续翻炒均匀。
步骤9
慢慢翻炒至水份稍干，最后撒上一把葱花翻拌均匀就完成了。
步骤10
一个字：香，两个字：香辣，三个字：香辣美。
步骤11
香到把隔壁馋哭的万能蒜蓉酱就完成了！ 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
步骤12
搭配生蚝吃，简直太好吃了，鲜嫩咸香，香中带辣，越吃越过瘾，停不下来了。
步骤13
生蚝个个又大又鲜，每一口都是海的味道。
炒蒜蓉一定要全部用小火，大火容易炒糊，味道也会变苦。 我发现我用的是朝天椒，太辣了，所以放得少，喜欢吃辣的，可以多来些，哈哈哈～
作者：闽南食客
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