甲鱼怎么做好吃？大厨教你饭店做法，口感鲜香细嫩，吃着太过瘾了

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虽然我们餐桌上的美食“千千万”，但是总有大家独爱的那一款！我偏爱的一种食物并不是我们的“家常菜”，只是偶尔会做着吃的一种菜。这个菜就是甲鱼！甲鱼大家应该都知道吧，它体内所含的营养可是“巨丰盛”的！是特别滋补的一种食材。但是很多人都不喜欢吃，大家不喜欢吃的原因我是不知道的，但是我之前不喜欢吃的原因，我可记得清清楚楚！小时候我也不爱吃，是因为我觉它分明就是乌龟，看着下不去嘴；之后有一天，我爸给我盛了一点肉，骗我说是鱼肉，我信了，当时觉得很好吃，过了不久，他提起来这件事，我才知道我吃的是甲鱼，当时表面上有点别扭，但是心里还在回味甲鱼的美味。从那之后，我就开始吃了，并且它还成了我爱吃的菜之一。

甲鱼是我从小爱到大的一种食物，虽然说不是每天吃，但是隔很久吃到一次都会让我回味无穷！不要看我把甲鱼说的这么好吃，但是能把甲鱼做到好吃的人，真的不多！因为做的不好，甲鱼就会很腥，影响整个菜的味道！我之前做甲鱼的时候就踩过几次“雷”。不过还好，我比较幸运，认识很多大厨，他们教给了我他们餐厅的做法，然后我把这些做法“融会贯通”，“发明”了一个简单又好吃的做法！

甲鱼怎么做好吃？大厨教你饭店做法，口感鲜香细嫩，吃着太过瘾了！做法已经分享出来了，不会做的快点学起来吧！

甲鱼煲

我们需要准备的食材：甲鱼、葱、姜、蒜、火锅底料、黄酒、烧酒

第一步：把买回来的甲鱼冲洗干净，尤其是表面的那一层膜，一定要先用开水烫一下，然后把外皮撕掉，这个是很腥的东西。等到把甲鱼处理好了以后，切成小块，装在盘子中备用。把葱、姜、蒜清洗干净，葱切成段，姜切成片，蒜切成小块的备用。

第二步：在锅中加入适量的油，油烧热以后，把切好的姜片和蒜倒进锅中，炒5秒钟，之后把火锅底料放进锅中翻炒，把火锅底料炒化；炒好了以后，把准备好的甲鱼倒进锅中，开始翻炒。甲鱼块的表面一定是沥干水分的，这样炒出来才更鲜香。

第三步：翻炒一会儿之后，在锅中加入一点黄酒，继续翻炒，把黄酒炒的微干；当炒的香味飘出来以后，再往锅中加一点烧酒、酱油和味极鲜，翻炒均匀。如果大家喜欢吃辣的，可以再往里面加一点干辣椒。等到炒一会儿之后，把甲鱼和汤汁盛起来，倒在砂锅中，在砂锅中加入适量的清水，水没过甲鱼就可以了，然后把盖子盖上，在砂锅中焖煮45分钟左右。煮的时间到了，最后再往里面加一点白糖提鲜，用锅铲把白糖翻炒均匀，就可以把火关了。出锅之前在里面撒一点香葱，这样就可以了。

只需要简单的这几步，一份美味的甲鱼煲就做好了！不要看做着这么简单，味道可是“一绝”，吃过的都说好！你们还在等什么？快点学起来吧！