天麻炖鸽子的做法

鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为244%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鸽子肉的脂肪含量仅为03%，低于其他肉类，是人类理想的食品。

【菜谱材料】：　乳鸽1只；

　天麻5克；

　火腿10克；

　香葱3棵；

　生姜1小块；【调料】：　高汤3大匙；

　料酒1小匙；

　精盐1小匙；

　味精1/2小匙；【制作方法】：　1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；

　2.火腿切片；

　3.葱洗净打结；

　4.姜洗净切片；

　5.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。【菜谱特点】：　味道鲜美，熄风止痉。【制作要点】：　这道菜也可不放天麻。