为了家人的健康，需要掌握的洗菜小窍门

1、水洗：在做菜的时候，一定要冲洗几遍，然后加入淡盐水中再冲洗一遍。像甘蓝，白菜等包心的菜，可切开，放在清水中浸泡一个小时左右，再用清水冲洗，这样基本上农药残留几乎没有了。

2、去皮：　蔬菜表面有层蜡质，会吸附到一些残留农药。可以对有皮的把皮削掉。这样就可安全食用了

3、碱面、在水中放上一小勺碱粉(无水碳酸纳)或冰碱(结晶碳酸钠)搅匀后再放入蔬菜。浸泡一会，倒出碱水，然后用清水漂洗干净。如没有碱粉或冰碱，可用小苏打代替，但是需要适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右为好。

4、用开水：　很多蔬菜都可以用烫的方法，在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下，据检测，这样可清除90%以上的残留农药。

5、有的蔬菜可以晾晒一下，放置一下，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。这样会分解百分之五的残留。

6，淘米水：一些蔬菜在淘米水中洗一下，然后用清水冲一下，这是不错，减少一些农药残留。但是这使用起来有局限性。

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7、有人说用洗洁精稀释清洗一下，然后清水洗一下，可以有效果。但是这有待商榷，市场上洗洁精的PH值基本上呈弱碱性，而“敌敌畏”等剧毒农药一旦与弱碱性的洗洁精接触后，会产生毒性更强的有害物质，这样会再次污染，洗洁精那化学物质也不少。