为什么饭店的饭特别香，松软可口晶莹剔透，只因为加了这两样宝贝。大家好，我是超哥美味杂谈，每天与你聊生活聊美食。

我们每天都会做饭，尤其是南方人。而最方便蒸饭方式就属电饭（锅）煲了，虽然方便，但里面的讲究可一点都不能小瞧。

许多朋友可能会不服气。不就是简单的淘米加水吗？这谁不会啊。虽然话是这么说，可是外面的饭店蒸出来的米饭就是比家里的好吃，那是怎么回事呢？总得来说就是，在家里蒸米饭，有很多朋友，大米会淘洗很多遍、加水量也错了。下面小编就详细为大家娓娓道来。

【一淘】

上面说了，大米最多先三遍就可以了，而且不能使劲地揉搓，以免大米中的营养物质流失。

【二泡】

大米一定要提前泡水，淘洗好之后，放入电饭煲后加入1.2倍清水，超过米层3厘米左右，也就是食指的三分之一长度。然后浸泡10-20分钟，让米粒充分吸收水分，这样子蒸出的米饭颗粒饱满，缩短了煮饭的时间。

【加2料】

泡米要加“2料”。第一料是白醋，量不用太多，如果家里没有，可用白酒代替。第二料是油脂，常见的食用油、香油或者猪油都可以，加二三滴即可。

【挑松软再焖5分钟】

“加热”开关跳至“保温”开关后，打开锅盖用铲子将米饭从锅底，由下挑上挑松软，然后盖上锅盖继续蒸煮。这样米饭就不会轻易地粘锅了，还特别的好吃，不信可以试试看。

【挑选大米】

①想要做出香喷喷的大米饭，前提是大米要新鲜。

②大米硬度越高，米的硬度就越强，透明度也越好，蛋白质含量越高。

③米粒上要是出现一条或更多的横裂纹，就要注意了。这样的大米食用的时候外烂里生，营养价值降低。

想要米饭像饭店那样好吃，记住“一淘二泡加2料”，最后还要翻一下，米饭才能松软可口、颗粒饱满，建议收藏，我是超哥，我们下期再见。