文：黄大娘
编：猫 九
技术支持：北京东方黄埔白酒技术研究院
2019年7月4日，湖北省市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息公告（2019年第25期），其中一款白酒被抽检出氰化物超标。
执法人员在在抽检过程中发现咸宁市兴桂酒业有限责任公司生产的桂花大曲酒（白酒）（生产日期/批号：2017-05-18），氰化物（以HCN计）检测值为17mg/L，标准规定为≤8.0 mg/L。
氰化物是人们所知的最强烈，作用最快的有毒药物之一，许多烈性杀鼠剂中都含有氰化物。
氰化物中毒，轻者会引起咽喉麻木感、流涎、头痛、恶心、胸闷、呼吸加快加深、脉搏加快、心律不齐等 症状。重者全身痉挛，呼吸停止。
氰化物进入胃内，在胃酸的解离下，能立即水解为氰氢酸而被人体吸收。（氰氢酸是氰化物中的一种）
如果一个体重为140斤的成年男性，只要吸受0.07克氰氢酸，就会致命。
白酒中发现氰化物并非个案。
2016年3月，国家食药监总局在其官网通报涉及安全指标氰化物不合格白酒5批次。
2017年1月，广东省食品药品监督管理局官网发布2017年春节节前食品监督抽检信息，发现1批次白酒氰化物超标。
2018年3月，河南省市场监管局查出2批次白酒氰化物超标。
白酒中的氰化物从哪里来的呢？
木薯和苦杏仁等植物中含有氰化物，而木薯正是制造食用酒精和劣质酒的原料。
小作坊、小酒厂为节约成本，如果采用木薯食用酒精勾竞争酒或直接用木薯、野生植物根茎酿酒，节省预先处理环节或处理不到位，就很容易导致白酒中的氰化物含量超标。
四川省消委会专家志愿者、食品专家叶梅表示，纯粮食（谷物）做的蒸馏酒，一般不会有氰化物残留。用木薯或者用其它红薯作原料生产的酒中，一般都有会有一点氰化物，但国家标准是底线，如果超标就是不合格产品。
明知道氰化物超标会危及生命，明知道氰化物是怎么出现在白酒中的，为什么国家不能提高对违规的处罚呢？
2018年3月22日，衡水衡酒酒业有限公司生产的老白干酒2批次氰化物超标，被河北省衡水市阜城县食品和市场监管局处以5.5万元罚款，没收840元违法所得，并被勒令停止生产该品种。
假如真有人因喝酒中了毒，5.5万元罚款重吗？
消费君认为以重处重罚来让每一个酿酒人增加食品安全意识，在违规就会'被罚到倾家荡产'的'威胁'下，每个酿酒步骤都遵守国家对于白酒酿造的规定，氰化物超标之类的事情一定会大幅减少！
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