冬令进补--阿胶的两种做法

  

 

 

马上要冬至了,一年一度冬令进补的好时候.

 

学着妈妈,每年都会吃点阿胶,以前都是妈妈弄给我吃的,现在不住在一起,去年开始就

 

自己动手弄了.去年弄的是传统的吃法,阿胶膏,今年我做了像芝麻糖一样的阿胶片,吃

 

起来更方便.

 

先来去年的阿胶膏的做法:

 

1.取阿胶250克,砸碎.

 

2.砸碎的阿胶放在有盖的容器里,用黄酒250ML加盖浸泡2天.(我这个碗没盖,加了两层保鲜膜,不透气就行)

 

3.准备冰糖250克,炒熟磨成粉的芝麻,切成小粒的核桃肉.

 

 

4.泡透后,加入100ML的热水.

 

5.再把步骤3里的材料加入

 

 

6.加盖上锅小火蒸1个小时,在蒸的过程中要经常搅拌,以免粘底.等全部融化后取出,凉后放冰箱保存.

 

7.食用方法:每日早晚各一次,每次1~2汤勺,加适量温开水冲服.

 

 

 

再来今年做的阿胶芝麻片的做法:

 

 

1.取阿胶250克,先不要撕开包装,直接隔着包装用榔头把阿胶砸碎,放入大碗中.

 

2.加入300ML左右的黄酒,放在密闭的容器里泡两到三天至阿胶软化(我在大碗外面包了两层保鲜膜).

 

3.阿胶软化后,放在大点的容器里,加250G冰糖,上锅隔水蒸,蒸的过程中要时不时搅拌下,以免粘底.(黄酒能盖住阿胶和冰糖就够了,不要像我图片里加这么多黄酒,我加多了,后面感觉太稀,蒸好后又直接用小火熬了好一会儿.)

 

4.蒸到冰糖和阿胶都化开,加入250G炒熟的芝麻和250G炒熟的大核桃仁,搅拌均匀.

 

5.准备一个饭盒,四壁刷上色拉油,把熬好的阿胶倒入饭盒,等完全凉透后放冰箱过一夜,取出倒扑出来,切成片状,放冰箱冷藏.每天吃个两到三片就够了,千万不要多吃,会上火的.