暖暖身边的朋友个个都是吃货，每次聚在一起话题总是跟吃脱不开。
从分享柴米油盐到探店觅食经历，从美食的本身聊到各自的生活，用吃来相互寒暄，分享彼此的近况~（您跟朋友在一起都会唠什么话题呢？）
暖暖也不跟大家卖关子了！其实它就胡椒猪肚鸡，是客家人用来招待客人的美味，也是广东人的家常菜。
这道菜之所以让暖暖念念不忘，不止是因为馋它的鲜美滋味，更重要的是它具有滋补暖胃的效果。
这两个食材搭配在一起，健脾又养胃
说到猪肉，大家肯定都会想到五花肉、梅花肉、里脊肉...但是一个非常有营养的部位却被大家遗忘了。
没错，它就是猪肚！猪肚中含有较丰富的蛋白质、矿物质等，还有胃膜素等消化活性物质，吃它对咱们的胃粘膜有一定的保护作用。
另外，中医认为猪肚性微温、味甘，能补中益气、健脾和胃、止渴消积；民间也常有“一个猪肚三副药”的说法，这也足以看出其功效之大。
都说“猪的全身都是宝藏”，在善于料理的饕客眼中，猪肚这等美味自然不会放过！就拿这道猪肚鸡来说，为了让猪肚吃着补而不燥，食而不腥，里面不可或缺的调味食材还有白胡椒粒。👇
将白胡椒粒放到汤里不仅可以帮助消除猪肚的腥味，拿它和猪肚搭配，可以说也让这道菜的暖胃效果翻倍！
学会这4招，轻松做出秒杀饭店的味道！
看见暖暖不仅描述这道菜味道多么鲜味浓厚，还点出它的营养价值。您是不是跟着眼馋心动了？
除了选对鸡肉之外，由于鸡脚指甲和鸡头里面，藏有灰质和毒素会影响汤的质量，所以必须要切除这2个部位！
白胡椒粒先用小火焙炒出香味然后再拍碎处理，这样更能保证胡椒的辛辣风味和香气。
可能会有暖粉问，暖暖可以用胡椒粉代替白胡椒粒吗？要是用了胡椒粉，那这道菜的味道会大打折扣哦~
将白胡椒料包和整只鸡塞入猪肚封口后，怎么煲煮也是一门学问！如何煲煮保证猪肚有嚼劲、鸡肉吃着不柴？为了让这汤底色白味浓，大厨还加入什么神秘食材？
如果您想知道烹饪的具体步骤，赶紧往下跟着大厨学习剩下的制作技巧！👇学会之后快给家人炖一锅好好进补，鲜味浓厚的汤，一口下去保证暖到胃。
食材
做法
- 1 -
猪肚的处理：猪肚用清水清洗干净后，再加入家里剩蔬菜边角料，不断搓洗猪肚。
大厨窍门：挑选猪肚要挑选表面粘液多的更新鲜；利用蔬菜纤维的汁水可以清洗猪肚的粘液。
大厨窍门：鸡的脚指甲和鸡头里面藏有灰质和毒素会影响汤的质量。
- 3 -
自制白胡椒料包：白胡椒粒先用小火焙炒出香味，在用刀轻轻碾碎，然后将白胡椒放入料包里。
- 4 -
包制：将处理好的整鸡以及白胡椒料包放进猪肚中，用竹签“缝”住猪肚，再将多余的竹签砍掉即可。
大厨窍门：红枣和枸杞能起到让汤汁更有清甜的口感。
大厨窍门：猪肚鸡不用煲得太酥烂，要保留一定的嚼劲和口感。
最终成品
😋😋😋
暖暖有话说：
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近期比较火的菜谱都在这里
（点击图片就可以看到完整视频+做法了）
1
▲姜汁黑醋鱼
2
▲当归焖老鸭
3
▲幸福结馒头
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▲莲藕包虾
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